Marché des jus de fruits et de légumes en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien des jus de fruits et légumes, soumis aux normes européennes qui définissent la composition des jus purs et interdisent les additifs, a démarré la période à 868 millions USD en 2018. Il s'est ensuite contracté fortement pour atteindre 657 millions USD en 2019. La pandémie de COVID-19 en 2020 a inversé cette tendance, portant la taille du marché à 856 millions USD, les confinements ayant stimulé la demande pour des boissons plus saines et moins sucrées. La croissance s'est poursuivie en 2021, le marché atteignant 946 millions USD.

Une forte expansion a suivi en 2022, poussant la valeur du marché à 1 357 millions USD. Cependant, 2023 a vu une contraction à 1 081 millions USD, principalement due aux hausses mondiales des prix des matières premières et aux problèmes de disponibilité, qui ont augmenté les coûts et réduit les volumes de vente. La même année, la grande entreprise Del Monte a lancé de nouvelles gammes de jus frais premium traités à haute pression (HPP) avec des saveurs innovantes et est passée à un modèle de distribution directe en grande distribution. En 2024, le marché s'est redressé à 1 218 millions USD, soutenu par la croissance robuste du segment bio—en particulier les jus de légumes—et un changement durable des consommateurs vers les boissons fonctionnelles, détox et premium mélangées, tandis que les pressions inflationnistes plus larges ont contribué à des prix moyens plus élevés.

Production des jus de fruits et de légumes en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production italienne de jus de fruits et légumes a augmenté. En 2020, la valeur de la production de jus de fruits et légumes en Italie s'est élevée à 1 133 millions de dollars américains, marquant une hausse de 17,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 31,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -11,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 966 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 24,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, M l

L'Italie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de jus de fruits et légumes entre 2017 et 2020, se classant au 4e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production italienne de jus de fruits et légumes a augmenté. En 2020, 1 074 millions de litres de jus de fruits et légumes ont été produits en Italie, affichant une augmentation modérée de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 34,5 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -13,1 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 986 millions de litres. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 27,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, M l

Exportations des jus de fruits et de légumes d'Italie

Exportations en nature, M l

Les exportations italiennes de jus de fruits et légumes ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 454,8 millions de litres, en baisse de 9,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 9,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -3,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 505,5 millions de litres. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 1,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, M l

De 2017 à 2020, l'Allemagne (32,3 % des exportations en volume), la France (16,6 % des exportations en volume) et l'Autriche (8,5 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 57,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions transfrontalières de jus de fruits et légumes en provenance d'Italie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations a atteint 531,2 millions de dollars américains, soit 1,8 % de moins que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 3,2 %, ce qui équivaut à un taux annuel de -1,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 634,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 14,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 15,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les jus de fruits et légumes d'Italie ont été fournis à de nombreux marchés différents, et même les plus grandes destinations — l'Allemagne, la France et les Pays-Bas — ne représentaient ensemble que 47,7 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des jus de fruits et de légumes vers l'Italie

Importations en nature, M l

Le volume des importations italiennes de jus de fruits et légumes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 179,7 millions de litres, marquant une augmentation modérée de 7,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 38 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 11,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, M l

De 2017 à 2020, l'Espagne (34,6 % des importations en volume), les Pays-Bas (17,7 % des importations en volume) et l'Allemagne (11,4 % des importations en volume) ont été les principaux marchés pour les importations en volume de jus de fruits et légumes en Italie, représentant ensemble 63,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations italiennes de jus de fruits et légumes ont atteint 254,0 millions de dollars américains, affichant une augmentation modérée de 9,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 8,1 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 2,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 231,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (24,3 % des importations en valeur), l'Espagne (18,3 % des importations en valeur) et l'Allemagne (10,4 % des importations en valeur) représentaient ensemble 52,9 % des importations totales en valeur, constituant les principales destinations pour les jus de fruits et légumes en Italie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020