Marché des jus de fruits et de légumes en Europe du Nord

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché des jus de fruits et légumes en Europe du Nord a été marqué par une attention croissante des consommateurs à la santé, ce qui a stimulé la demande pour des options biologiques, sans sucre et pressées à froid. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accentué cette tendance, les consommateurs recherchant des produits renforçant l'immunité, contribuant ainsi à un volume de marché de 1 641 millions de litres cette année-là, malgré les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales. Cette période a également vu une accélération du passage aux canaux de vente en ligne.

À partir de 2021, l'innovation est devenue un moteur clé, soutenue par des changements réglementaires de l'UE approuvant certains additifs d'origine végétale pour les jus. Des entreprises majeures, dont PepsiCo, ont lancé de nouvelles gammes de jus biologiques et enrichis en réponse à la demande croissante de boissons fonctionnelles avec vitamines ajoutées et emballages durables. Ces développements ont alimenté une tendance à la premiumisation, portant la valeur du marché à 2 130 millions de dollars américains d'ici 2023, même si le volume physique a diminué à 1 394 millions de litres.

En 2023, la production nationale s'était redressée à 323 millions de litres, dépassant les niveaux d'avant la pandémie, tandis que les importations continuaient de baisser. L'évolution du marché reflétait la préférence soutenue des consommateurs pour des produits plus sains et à valeur ajoutée, ainsi que l'influence persistante des initiatives réglementaires et corporatives antérieures.

Production des jus de fruits et de légumes en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, M l

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de jus de fruits et légumes en Europe du Nord a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 315,4 millions de litres, mais en 2020, elle a chuté à 228,0 millions de litres, soit une baisse marquée de 27,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 14,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 16,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, M l

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de jus de fruits et légumes en Europe du Nord a baissé. En 2019, la valeur de la production a atteint son pic à 583,5 millions de dollars US, mais en 2020, elle est tombée à 348,4 millions de dollars US, marquant un déclin prononcé de 40,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 12,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 21,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des jus de fruits et de légumes d'Europe du Nord

Exportations en nature, M l

Après deux années de baisse, le volume des exportations de jus de fruits et légumes d'Europe du Nord a augmenté. En 2019, les exportations ont atteint leur minimum avec 199 millions de litres, mais en 2020, elles se sont élevées à 233 millions de litres, soit une hausse de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 11,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 17,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, M l

Entre 2017 et 2020, la France (5,3 % des exportations en volume), l'Allemagne (4,8 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (3,4 % des exportations en volume) ont joué un rôle notable, mais non dominant, en tant qu'acheteurs de jus de fruits et légumes d'Europe du Nord : leur part combinée n'a représenté que 13,5 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le volume des exportations de jus de fruits et légumes d'Europe du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 356 millions de dollars US, en baisse de 3,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 9,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les jus de fruits et légumes d'Europe du Nord ont été exportés vers de nombreux marchés différents, et même les plus grandes destinations — l'Allemagne, la France et les Pays-Bas — n'ont représenté ensemble que 19,6 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des jus de fruits et de légumes en Europe du Nord

Importations en nature, M l

Après deux années de baisse, le volume des importations de jus de fruits et légumes en Europe du Nord a augmenté. En 2019, les importations ont atteint leur minimum avec 1 541 millions de litres, mais en 2020, elles se sont élevées à 1 603 millions de litres, marquant une hausse modeste de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 29 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 30,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, M l

Entre 2017 et 2020, la Belgique (29,0 % des importations en volume), l'Allemagne (15,9 % des importations en volume) et les Pays-Bas (12,2 % des importations en volume) ont représenté ensemble 57,0 % du total des importations en volume, demeurant les principales destinations pour les jus de fruits et légumes en Europe du Nord.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2019, la valeur des importations de jus de fruits et légumes en Europe du Nord a atteint son minimum avec 1 726 millions de dollars US, mais en 2020, elle s'est élevée à 1 784 millions de dollars US, soit une hausse modérée de 3,3 % par rapport à l'année précédente. En 2018, la valeur a atteint son maximum à 1 920 millions de dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 10,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 8,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les jus de fruits et légumes ont été importés en Europe du Nord depuis de nombreux pays, et même les plus grandes destinations — l'Allemagne, les Pays-Bas et la Belgique — n'ont représenté ensemble que 48,2 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020