Marché des jus de fruits et de légumes en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché bulgare des jus de fruits et légumes est passé de 33,1 millions de litres en 2018 à 34,3 millions de litres en 2019. Cette croissance a été soutenue par une tendance des consommateurs vers des produits plus sains et naturels, notamment les jus pressés à froid, qui a stimulé les ventes intérieures. La production a augmenté de 12 % en 2019, contribuant ainsi à l'expansion du marché.

Le volume du marché a poursuivi sa hausse pour atteindre 42,7 millions de litres en 2022. Cette croissance a été maintenue par l'adoption d'une nouvelle ordonnance en août 2022, alignée sur les règles de l'UE, qui a introduit des normes plus strictes en matière d'étiquetage et de composition, y compris une limite sur les sucres ajoutés, ainsi que des principes HACCP obligatoires pour la transformation des jus. Ces changements réglementaires visaient à améliorer la transparence et la qualité des produits, coïncidant avec une augmentation de 6,7 % du volume des ventes de boissons non alcoolisées au début de cette année.

Après avoir atteint un pic en 2022, le marché s'est contracté à 39,1 millions de litres en 2023, avec une baisse à la fois de la production intérieure et des importations.

Production des jus de fruits et de légumes en Bulgarie

En nature, 2017-2020, M l

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production bulgare de jus de fruits et légumes a reculé. En 2020, elle s'est établie à 22 millions de litres, un niveau quasi stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,1 %, soit un taux de croissance annuel composé de 5,7 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 22 millions de litres, année où la plus forte progression a été enregistrée à hauteur de 11,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, M l

Exportations des jus de fruits et de légumes de Bulgarie

Exportations en nature, k l

En 2020, les exportations bulgares de jus de fruits et légumes se sont élevées à 6 510 milliers de litres, en baisse de 41,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 28,9 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -10,7 %. Le volume le plus élevé a été observé en 2019 avec 11 054 milliers de litres, année marquée par la plus forte hausse de 31,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, k l

De 2017 à 2020, l'Autriche (31,6 % des exportations en volume), la Grèce (12,9 %) et la Roumanie (11,5 %) ont représenté la plus grande part des exportations bulgares de jus de fruits et légumes, totalisant ensemble 56,0 % des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la Bulgarie a exporté pour 5 625 milliers de dollars américains de jus de fruits et légumes, soit un recul de 37,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 22,5 %, avec un taux annuel moyen de -8,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 9 064 milliers de dollars, année où la plus forte augmentation a été observée à 39,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Autriche (35,6 % des exportations en valeur), la Grèce (11,2 %) et la Hongrie (7,7 %) ont contribué le plus aux exportations bulgares en valeur, représentant ensemble 54,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations des jus de fruits et de légumes vers la Bulgarie

Importations en nature, k l

Après deux années de croissance, les importations bulgares de jus de fruits et légumes ont diminué. En 2020, elles ont totalisé 22 672 milliers de litres, en baisse de 4,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 13,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,2 %. Le volume le plus élevé a été atteint en 2019 avec 23 677 milliers de litres, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 10,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, k l

De 2017 à 2020, la Roumanie (45,5 % des importations en volume), la Pologne (13,4 %) et l'Autriche (7,3 %) ont constitué les principales sources d'importations bulgares de jus de fruits et légumes, représentant ensemble 66,3 % des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, la valeur des importations bulgares de jus de fruits et légumes a reculé. En 2020, elle s'est établie à 19 060 milliers de dollars américains, soit une baisse de 10,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9,8 %, avec un taux annuel moyen de 3,2 %. Le pic a été atteint en 2019 à 21 242 milliers de dollars, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 16,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les importations en valeur de jus de fruits et légumes en Bulgarie était assez diversifié : la Roumanie (32,5 % des importations en valeur), la Pologne (9,4 %) et la Hongrie (7,0 %) représentaient ensemble seulement 48,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020