Marché des jus de fruits et de légumes en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le volume du marché nord-américain des jus de fruits et légumes est passé de 1 163,3 millions de litres en 2018 à 1 322,4 millions de litres en 2019. Cette croissance a été portée par une meilleure sensibilisation des consommateurs aux bienfaits pour la santé et par une tendance vers des produits à l'étiquette propre et riches en nutriments. Les principaux acteurs ont investi dans des technologies de transformation avancées pour améliorer la qualité. La pandémie de COVID-19 en 2020 a ensuite renforcé la demande pour les jus enrichis stimulant l'immunité, stabilisant le volume à 1 307,3 millions de litres.

Le volume du marché s'est ensuite contracté pour atteindre 1 062,2 millions de litres en 2023. Cette baisse a été influencée par des événements météorologiques défavorables qui ont réduit la production d'agrumes en Floride et ont incité à une diversification des chaînes d'approvisionnement. Malgré cela, la valeur du marché s'est redressée pour atteindre 1 962 millions de dollars en 2023, grâce à l'expansion des segments premium. Cette expansion a été menée par les jus pressés à froid et les innovations sans sucre de géants comme PepsiCo et Coca-Cola, ainsi que par l'évolution des préférences des consommateurs vers les bénéfices fonctionnels et les saveurs exotiques.

Le resserrement réglementaire sur l'étiquetage des allégations santé et des jus à base de plantes, associé à des investissements continus en capacités et à une attention portée à la résilience des chaînes d'approvisionnement, orientent l'évolution du marché vers des offres plus sophistiquées et axées sur la santé.

Production des jus de fruits et de légumes en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, M l

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

La production de jus de fruits et légumes en Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 888,8 millions de litres ont été produits, un niveau pratiquement inchangé par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 10,3 %, soit un taux annualisé de 3,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 avec 729,6 millions de litres, marquant une baisse de 9,5 % cette année-là. La plus forte hausse a été observée en 2019 avec une augmentation de 21,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, M l

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de jus de fruits et légumes en Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 1 488 millions de dollars américains, en hausse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur a progressé de 10,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,5 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2018 à 1 227 millions de dollars, représentant une baisse de 8,7 % cette année-là. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019 avec une hausse de 20,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des jus de fruits et de légumes d'Amérique du Nord

Exportations en nature, M l

Les exportations de jus de fruits et légumes en volume depuis l'Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 77,2 millions de litres, en hausse de 30,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 34,7 %, soit un taux annualisé de 10,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une variation nulle.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, M l

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de jus de fruits et légumes depuis l'Amérique du Nord étaient réparties entre de nombreux pays. Les Pays-Bas (2,2 % des exportations en volume), l'Allemagne (1,1 %) et le Royaume-Uni (0,8 %) représentaient ensemble seulement 4,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de jus de fruits et légumes en valeur depuis l'Amérique du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 129,2 millions de dollars américains, en hausse de 31,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 35,4 %, soit un taux annualisé de 10,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (7,7 % des exportations en valeur), l'Allemagne (2,5 %) et la Chine (1,8 %) figuraient parmi les principaux acheteurs de jus de fruits et légumes en provenance d'Amérique du Nord. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 12,1 % des exportations totales en valeur, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des jus de fruits et de légumes en Amérique du Nord

Importations en nature, M l

Les importations de jus de fruits et légumes en volume en Amérique du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 495,7 millions de litres, un niveau globalement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 43,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 12,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, M l

La base d'approvisionnement pour les importations en volume entre 2017 et 2020 était large. Le Brésil (30,6 % des importations en volume), la Chine (5,3 %) et la Thaïlande (2,3 %) représentaient ensemble seulement 38,2 % des flux totaux, les 61,8 % restants étant partagés entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de jus de fruits et légumes en valeur en Amérique du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 586,9 millions de dollars américains, en baisse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 6,1 %, avec un taux de croissance annualisé négatif de 2,1 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2018 à 627,1 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 5,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 avec une augmentation de 0,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les jus de fruits et légumes importés en Amérique du Nord provenaient de nombreux pays. Même les principales sources — le Brésil, la Chine et l'Argentine — représentaient ensemble seulement 30,1 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020