Étude de marché

Marché des jus de fruits et de légumes en Amérique du Sud

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "South America" comprend les pays suivants :

Argentine

Bolivie

Île Bouvet

Brésil

Chili

Colombie

Équateur

les Îles Malouines

Géorgie du Sud et îles Sandwich du Sud

Guyane française

Guyana

Paraguay

Pérou

Suriname

Uruguay

Venezuela

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché sud-américain des jus de fruits et légumes a bondi de 133 millions de litres à 600 millions de litres. Cette croissance a été portée par une tendance des consommateurs vers des boissons plus saines et par l'impact de la pandémie de COVID-19, qui a accru la demande pour des produits perçus comme renforçant l'immunité.

De 2021 à 2023, le marché a poursuivi son expansion rapide, atteignant 1 027 millions de litres. Cette progression a été alimentée par le lancement de jus fonctionnels et enrichis innovants, des réglementations d'étiquetage plus strictes ayant conduit à une réduction généralisée du sucre, et le développement de la production locale soutenu par des technologies de transformation avancées.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2018-2023, M l
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, M l
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, M l
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, M l
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, M l
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, M l
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/k l
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/k l
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, M l
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2018-2024, M l
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Argentine par pays, 2018-2024, M l
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Argentine, 2018-2024, $ US/k l
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/k l
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, M l
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, M l
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M l
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/k l
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/k l
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, M l
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2018-2024, M l
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M l
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Argentine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Argentine, 2018-2024, $ US/k l
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Argentine par pays, 2018-2024, $ US/k l
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, M l
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, M l
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des jus de fruits et de légumes en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, M l

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de jus de fruits et légumes en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 3 094 millions de litres ont été produits, un niveau similaire à celui de l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 3,6 %, soit un taux annualisé de 1,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.6%	2.4%	0.5%	1.2%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de jus de fruits et légumes en Amérique du Sud a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 2 682 millions de dollars américains, en baisse de 13,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 16 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.6%)	(2.0%)	(13.8%)	(5.6%)

Source : SHEV.io

Exportations des jus de fruits et de légumes d'Amérique du Sud

Exportations en nature, M l

Les exportations de jus de fruits et légumes d'Amérique du Sud vers l'étranger ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 2 547 millions de litres, soit une diminution progressive de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Le plus fort recul a été enregistré en 2019, avec 7,1 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, à 14,4 %. Le pic a été atteint en 2018, avec 2 940 millions de litres.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.4%	(7.1%)	(6.7%)	(0.3%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — les États-Unis, la Belgique et les Pays-Bas — ont absorbé ensemble 85,3 % des exportations totales en volume de jus de fruits et légumes d'Amérique du Sud.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de jus de fruits et légumes d'Amérique du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 2 207 millions de dollars américains, en baisse de 20,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 19,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 13,0 %, et le pic de valeur a été enregistré la même année, à 3 103 millions de dollars américains.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.0%	(11.1%)	(20.0%)	(7.0%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (25,7 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (24,7 %) et la Belgique (24,5 %) sont restés les principaux acheteurs de jus de fruits et légumes d'Amérique du Sud, représentant ensemble 74,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des jus de fruits et de légumes en Amérique du Sud

Importations en nature, M l

Les importations de jus de fruits et légumes en Amérique du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 58 millions de litres, avec une légère baisse de 1,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 27,1 %, soit un taux annualisé de 10,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(16.0%)	(11.6%)	(1.9%)	(10.0%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les importations en volume de jus de fruits et légumes en Amérique du Sud étaient largement dispersées entre les pays partenaires : les États-Unis (13,8 % des importations en volume), le Mexique (7,9 %) et Trinité-et-Tobago (6,3 %) représentaient ensemble seulement 27,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations de jus de fruits et légumes en Amérique du Sud a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, elle s'est élevée à 85 millions de dollars américains, en contraction de 18,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 37,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.7%)	(11.4%)	(18.6%)	(14.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les jus de fruits et légumes importés en Amérique du Sud provenaient de nombreux pays, et même les principales destinations — les États-Unis, les Philippines et le Mexique — représentaient ensemble seulement 26,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io