Marché des ananas préparés ou conservés en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2023, la production de préparations ou conserves d'ananas en Amérique du Sud a fluctué avant d'augmenter, passant de 126,7 mille tonnes à 131,4 mille tonnes. Cette hausse en 2023 s'explique en partie par l'introduction au Brésil de nouvelles variétés d'ananas résistantes au fusarium, ce qui a amélioré les rendements et la qualité des fruits destinés à la transformation. Parallèlement, en Colombie, la consolidation des lignes de transformation, soutenue par les chambres de commerce et les associations professionnelles, a renforcé la chaîne de valeur locale pour les produits comme la pulpe congelée et les fruits déshydratés.

La dynamique du marché mondial a fortement influencé les échanges régionaux. En 2022, une pénurie d'ananas en Amérique du Nord due à des conditions météorologiques défavorables au Costa Rica, combinée à des perturbations mondiales des chaînes d'approvisionnement et à des pénuries d'engrais, a accru la demande pour la production sud-américaine. Cela a contribué à une forte hausse des exportations, qui ont atteint 9,8 mille tonnes cette année-là. Auparavant, en 2020, une augmentation notable du PIB agricole au Pérou avait stimulé la capacité de production et d'exportation du pays pour l'ananas en conserve.

En valeur, le marché a affiché une croissance régulière, passant de 351,2 millions USD en 2018 à 461,0 millions USD en 2023. Cette tendance à la hausse reflète une plus grande valeur ajoutée grâce aux produits transformés, soutenue par des stratégies axées sur l'exportation en Colombie et au Brésil. Le développement de nouveaux segments, comme la poudre d'ananas et les aliments déshydratés, correspond à l'évolution des préférences mondiales des consommateurs vers des ingrédients naturels et des produits à durée de conservation plus longue.

Production des ananas préparés ou conservés en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des ananas préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des ananas préparés ou conservés, 2017-2020

En 2020, l'Amérique du Sud a produit 119,0 milliers de tonnes d'ananas préparés ou conservés, soit une augmentation de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 126,7 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 9,3 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec une progression de 14,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des ananas préparés ou conservés d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec 689 tonnes, avant de culminer en 2020 à 2 077 tonnes, soit un écart de trois fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons d'ananas préparés ou conservés depuis l'Amérique du Sud ont connu une forte augmentation de 132,4 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 48,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — les États-Unis, les Pays-Bas et l'Espagne — sont restés au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 51,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec 1 306 milliers de dollars US, avant de culminer en 2020 à 5 072 milliers de dollars US, soit un écart de 3,9 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations d'ananas préparés ou conservés depuis l'Amérique du Sud ont connu une forte hausse de 114,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 61,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (44,7 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (14,0 %) et l'Allemagne (2,1 %) ont dominé le classement des acheteurs d'ananas préparés ou conservés en provenance d'Amérique du Sud, leur part combinée atteignant 60,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des ananas préparés ou conservés en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Le volume des importations d'ananas préparés ou conservés en Amérique du Sud a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 13 333 tonnes, marquant une forte baisse de 16,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 40 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 15,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Thaïlande et l'Indonésie sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 95,5 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont chacun contribué à des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations d'ananas préparés ou conservés en Amérique du Sud a augmenté. En 2020, les importations ont atteint 18 123 milliers de dollars US, en hausse de 17,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois diminué de 36,7 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 14,1 %. Le point le plus bas a été enregistré en 2019, à 15 433 milliers de dollars US, et la plus forte baisse remonte à 2018, avec un recul de 27,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Thaïlande et l'Indonésie ont concentré la majorité des importations en valeur d'ananas préparés ou conservés vers l'Amérique du Sud, tandis que les autres marchés ont formé un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020