Étude de marché

Marché des jus de fruits et de légumes en Amérique centrale

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Central America" comprend les pays suivants :

Belize

Costa Rica

Salvador

Guatemala

Honduras

Mexique

Nicaragua

Panama

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des jus de fruits et légumes en Amérique centrale a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Après une croissance de 258,1 millions de litres en 2018 à 309,3 millions de litres en 2019, il a baissé à 294,3 millions de litres en 2020 puis à 236,9 millions de litres en 2021. Le marché s'est stabilisé en 2022 à 238,5 millions de litres avant de bondir à 401,4 millions de litres en 2023.

La forte hausse de 2023 s'explique par une production nationale plus élevée et une réduction substantielle des exportations. Cette évolution coïncide avec la mise en œuvre de l'Accord d'association entre l'Amérique centrale et l'Union européenne, qui a établi des règles d'origine spécifiques et des préférences tarifaires pour les exportations de jus, influençant probablement les flux commerciaux. Parallèlement, la préférence croissante des consommateurs pour des options plus saines, comme les jus à teneur réduite en sucre et aux fonctionnalités ajoutées, a soutenu l'expansion du marché.

L'innovation dans l'emballage, illustrée par des entreprises comme Del Valle et Jumex lançant des bouteilles PET premium, ainsi que la popularité croissante des formats à valeur ajoutée comme les jus frais surgelés et les mélanges à base de légumes, ont contribué à la diversification des produits et à la croissance du marché sur la période.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique centrale
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2018-2023, M l
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, M l
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, M l
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, M l
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, M l
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, M l
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/k l
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/k l
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, M l
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en nature, 2018-2024, M l
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Belize par pays, 2018-2024, M l
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Belize, 2018-2024, $ US/k l
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Belize par pays, 2018-2024, $ US/k l
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, M l
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, M l
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, M l
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/k l
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/k l
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, M l
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en nature, 2018-2024, M l
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Belize par pays, 2018-2024, M l
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Belize en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Belize par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Belize, 2018-2024, $ US/k l
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Belize par pays, 2018-2024, $ US/k l
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, M l
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, M l
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des jus de fruits et de légumes en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, M l

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production de jus de fruits et légumes en Amérique centrale a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 784,8 millions de litres, marquant une augmentation de 4,2 %. En 2020, elle s'est établie à 749,4 millions de litres, soit une baisse modérée de 4,5 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.5%	4.2%	(4.5%)	0.0%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de jus de fruits et légumes en Amérique centrale a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 858 millions de dollars américains, enregistrant une réduction de 13,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 20,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.8%)	(5.6%)	(13.2%)	(7.3%)

Source : SHEV.io

Exportations des jus de fruits et de légumes d'Amérique centrale

Exportations en nature, M l

Le volume des exportations de jus de fruits et légumes d'Amérique centrale a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique centrale a exporté 559,6 millions de litres, soit une baisse de 8,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 18,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.9%)	(0.6%)	(8.6%)	(6.4%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (45,8 % des exportations en volume), les Pays-Bas (21,8 %) et l'Espagne (4,6 %) ont absorbé ensemble 72,2 % des exportations totales en volume de jus de fruits et légumes d'Amérique centrale, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de jus de fruits et légumes d'Amérique centrale a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 640,3 millions de dollars américains, marquant une forte baisse de 16,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 34,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.9%)	(10.0%)	(16.9%)	(13.3%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (59,2 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (17,2 %) et le Japon (4,3 %) ont été les principaux acheteurs de jus de fruits et légumes d'Amérique centrale, représentant ensemble 80,7 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des jus de fruits et de légumes en Amérique centrale

Importations en nature, M l

En 2019, les importations de jus de fruits et légumes en Amérique centrale ont atteint leur maximum avec 136,4 millions de litres, enregistrant une augmentation de 13,0 %. En 2020, les volumes importés se sont établis à 102,9 millions de litres, soit une contraction robuste de 24,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 24 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, M l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.9%)	13.0%	(24.6%)	(8.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (20,9 % des importations en volume), le Chili (7,2 %) et l'Espagne (1,8 %) ont été les principaux fournisseurs de jus de fruits et légumes en Amérique centrale, représentant ensemble 29,9 % des importations totales en volume, dans un contexte où de nombreux autres partenaires jouent un rôle plus modeste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de jus de fruits et légumes en Amérique centrale ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur des importations a atteint son maximum avec 199,4 millions de dollars américains, marquant une augmentation de 5,2 %. En 2020, les importations se sont élevées à 150,3 millions de dollars américains, soit une baisse de 20,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 20,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.2%	(5.5%)	(20.2%)	(7.5%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la répartition des importations en valeur est restée dispersée : les États-Unis (30,7 % des importations en valeur), le Chili (9,0 %) et l'Argentine (3,0 %) ont représenté ensemble seulement 42,7 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io