Étude de marché

Marché des jus de fruits et de légumes au Mexique

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production mexicaine de jus de fruits et légumes a augmenté régulièrement, passant de 492,5 millions de litres en 2018 à 577,8 millions de litres en 2023. Cette croissance a été soutenue par des conditions climatiques favorables et des investissements public-privé qui ont amélioré les rendements agricoles dans les principaux États producteurs. Le volume du marché intérieur a fluctué sur cette période, atteignant 285,9 millions de litres en 2020, car les confinements liés au COVID-19 ont accéléré le passage au commerce électronique et maintenu la consommation à domicile.

Les préférences des consommateurs se sont tournées de plus en plus vers des options plus saines, comme les jus biologiques, pressés à froid et à faible teneur en calories, ce qui a stimulé l'innovation produit et attiré de nouveaux acteurs sur le marché. Cette tendance a été renforcée par d'importants investissements industriels, notamment l'annonce en 2023 par Coca-Cola d'une expansion de sa capacité de production de 133 millions de dollars, contribuant ainsi à renforcer la base d'approvisionnement.

La dynamique des exportations, avec une forte demande des États-Unis où les expéditions étaient évaluées à environ 466 millions de dollars en 2022, a été un facteur majeur influençant la disponibilité intérieure. Si les exportations robustes ont soutenu la croissance globale de la production, elles ont parfois limité l'offre locale, avant qu'une baisse notable des exportations en 2023 ne contribue à un rebond du volume du marché intérieur à 313,6 millions de litres.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Mexique
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2023, M l
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Mexique en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, M l
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, M l
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, M l
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2025, M l
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Mexique par pays, 2018-2025, M l
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Mexique par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Mexique, 2018-2025, $ US/k l
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Mexique par pays, 2018-2025, $ US/k l
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, M l
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2025, M l
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Mexique par pays, 2018-2025, M l
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Mexique par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Mexique, 2018-2025, $ US/k l
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Mexique par pays, 2018-2025, $ US/k l
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, M l
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2025, M l
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Mexique par pays, 2018-2025, M l
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Mexique par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Mexique, 2018-2025, $ US/k l
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Mexique par pays, 2018-2025, $ US/k l
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, M l
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2025, M l
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Mexique par pays, 2018-2025, M l
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Mexique par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Mexique, 2018-2025, $ US/k l
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Mexique par pays, 2018-2025, $ US/k l
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, M l
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, M l
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des jus de fruits et de légumes au Mexique

En nature, 2018-2021, M l

Entre 2018 et 2021, le Mexique s'est classé au 11e rang mondial pour la production de jus de fruits et légumes.

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de jus de fruits et légumes au Mexique a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 541,2 millions de litres, soit une hausse de 4,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 9,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, M l

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.8%	3.1%	4.7%	3.2%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de jus de fruits et légumes au Mexique a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est établie à 698,4 millions de dollars américains, marquant un recul modéré de 7,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a chuté de 23,7 %, soit un taux annualisé de 8,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.9%)	(8.3%)	(7.6%)	(8.6%)

Source : SHEV.io

Exportations des jus de fruits et de légumes du Mexique

Exportations en nature, M l

En 2021, le volume des exportations mexicaines de jus de fruits et légumes a atteint 321,2 millions de litres, enregistrant une forte hausse de 22,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 5,6 %, avec un taux annualisé de 1,8 %. Le volume le plus bas a été observé en 2020, à 262,3 millions de litres, année où la plus forte baisse a été enregistrée, de 17,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021, M l

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.5%	(17.4%)	22.4%	1.8%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les États-Unis sont restés la principale destination des exportations en volume, représentant 80,1 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, la valeur des exportations mexicaines de jus de fruits et légumes a augmenté en 2021, s'établissant à 414,4 millions de dollars américains, soit une hausse modérée de 8,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont toutefois reculé de 26,6 %, avec un taux annualisé de 9,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 383,6 millions de dollars américains, année marquée par la plus forte baisse, de 26,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.6%)	(26.5%)	8.0%	(9.8%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les États-Unis ont concentré 76,8 % de la valeur totale des exportations de jus de fruits et légumes en provenance du Mexique, les flux restants étant dispersés entre plusieurs partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Mexique en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des jus de fruits et de légumes au Mexique

Importations en nature, M l

Le volume des importations mexicaines de jus de fruits et légumes a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Mexique a importé environ 12,7 millions de litres, ce qui représente une baisse soudaine de 59,6 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont chuté de 62,8 %, avec un taux annualisé de 28,1 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 39,9 millions de litres, année où la plus forte hausse a été observée, de 17,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021, M l

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	17.3%	(21.5%)	(59.6%)	(28.1%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les États-Unis (58,5 % des importations en volume), le Chili (20,3 %) et l'Argentine (5,5 %) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 84,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations mexicaines de jus de fruits et légumes a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 38,6 millions de dollars américains, en baisse de 20,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 39,9 %, avec un taux annualisé de 15,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.5%)	(19.2%)	(20.4%)	(15.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, les États-Unis (59,5 % des importations en valeur), le Chili (19,5 %) et l'Argentine (6,8 %) ont contribué le plus aux importations en valeur, représentant conjointement 85,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io