Marché des ananas préparés ou conservés en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché des ananas préparés ou conservés en Amérique centrale a bénéficié d'une amélioration de l'approvisionnement en matières premières et d'un développement de l'entrepreneuriat local. Au Honduras, la production d'ananas a atteint 75 000 t, soutenue par des projets de l'USAID et de l'USDA visant à améliorer la manutention post-récolte et les banques de semences, ce qui a sécurisé les intrants pour la transformation. De même, au Costa Rica, l'augmentation de la culture de la variété MD‑2, stimulée par l'accès aux marchés internationaux, a fourni des matières premières de qualité. Cette base a permis à la production d'ananas préparés ou conservés de passer de 14 881 t en 2018 à 21 635 t en 2021. Parallèlement, l'émergence d'entreprises locales, comme un vendeur hondurien devenu un employeur notable et l'initiative 'La Piña Loca' au Salvador, a indiqué une demande intérieure croissante et contribué à diversifier la gamme de produits.

De 2022 à 2023, le marché a connu une expansion spectaculaire, avec un volume passant de 28 060 t à 42 413 t. Cette hausse a été alimentée par une forte augmentation des importations, qui ont atteint 27 555 t en 2023. Deux développements clés ont soutenu cette évolution : le Honduras a enregistré des exportations historiques d'ananas frais de 74 millions de kg dans un contexte d'offre mondiale limitée et de prix élevés, ce qui a probablement incité les transformateurs à s'approvisionner davantage en produits préparés à l'étranger ; et le Panama a consolidé son industrie de l'ananas, ouvrant de nouveaux marchés d'exportation comme la Nouvelle-Zélande grâce à des accords phytosanitaires et organisant la Feria de la Piña 2024 pour promouvoir la production locale. Ces facteurs, combinés aux efforts continus dans la région pour renforcer la compétitivité de la chaîne de valeur, ont créé un environnement dynamique favorable à la croissance du marché.

Production des ananas préparés ou conservés en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des ananas préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des ananas préparés ou conservés, 2017-2020

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. La production a atteint son point le plus bas en 2019, avec 14,5 kt, avant de culminer en 2017, soit une différence de 10,3 fois entre ces deux années. En 2020, la production d'ananas préparés ou conservés en Amérique centrale s'est élevée à 16,5 kt, ce qui représente une augmentation significative de 13,9 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une chute de 90,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production d'ananas préparés ou conservés en Amérique centrale a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 15,8 millions de dollars américains, soit une baisse limitée de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a chuté de 92,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 58,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des ananas préparés ou conservés d'Amérique centrale

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont caractérisé les performances du marché durant cette période. Les volumes ont varié 2,4 fois entre le point bas de 2019, avec 1 410 t, et le point haut de 2020. En 2020, les exportations d'ananas préparés ou conservés depuis l'Amérique centrale ont atteint 3 453 t, soit une hausse de 144,9 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 40,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Espagne, les États-Unis et le Canada — ont représenté ensemble 37,0 % des exportations en volume d'ananas préparés ou conservés depuis l'Amérique centrale.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Une variation de 2,5 fois a été enregistrée entre le minimum de 2019, à 1 687 k$ US, et le maximum de 2017. En 2020, les exportations d'ananas préparés ou conservés depuis l'Amérique centrale se sont élevées à 3 320 k$ US, soit une augmentation de 96,9 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un déclin de 43,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (20,4 % des exportations en valeur), l'Espagne (4,4 % des exportations en valeur) et la Belgique (1,1 % des exportations en valeur) ont constitué les principales destinations des exportations en valeur d'ananas préparés ou conservés depuis l'Amérique centrale, représentant ensemble 25,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations des ananas préparés ou conservés en Amérique centrale

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité durant la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué 2,4 fois entre le point bas de 2018, à 8 370 t, et le point haut de 2017. En 2020, les importations d'ananas préparés ou conservés en Amérique centrale se sont établies à 14 518 t, soit une baisse de 5,6 % par rapport à 2019. La plus forte diminution a été enregistrée en 2018, avec un recul de 58,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 83,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Thaïlande (45,9 % des importations en volume), l'Indonésie (29,1 % des importations en volume) et les Philippines (10,8 % des importations en volume) sont restées les principaux marchés pour les importations en volume d'ananas préparés ou conservés en Amérique centrale, représentant ensemble 85,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes d'importation d'ananas préparés ou conservés en Amérique centrale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Amérique centrale a importé environ 21 962 k$ US d'ananas préparés ou conservés, soit une hausse brutale de 30,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 27,5 %, avec un TCAC de 10,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 10 736 k$ US, avec la plus forte baisse cette même année, de 64,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 57,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Thaïlande (44,3 % des importations en valeur), l'Indonésie (27,8 % des importations en valeur) et les Philippines (10,6 % des importations en valeur) sont restées les principales destinations dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 82,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020