Étude de marché

Marché des jus de fruits et de légumes en Syrie

Date de publication: mars 29, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des jus de fruits et légumes non fermentés en Syrie a connu une expansion rapide entre 2018 et 2020, avec un volume qui a plus que doublé, passant de 33,1 millions de litres à 77,0 millions de litres. Une forte contraction a suivi en 2021, réduisant le marché à 44,1 millions de litres, avant qu'il ne se stabilise autour de 42,6 à 43,7 millions de litres en 2022-2023. En 2023, une forte hausse des prix alimentaires, y compris pour les fruits et légumes, a augmenté les coûts de production et modifié les habitudes de dépenses des consommateurs, contribuant à une augmentation modeste de 2,4 % du volume du marché cette année-là.

En 2024, les importations d'ingrédients pour jus ont chuté de 25 % pour atteindre 1,37 million de litres, tandis que les exportations ont bondi de 64 % à 1,25 million de litres. Ces évolutions ont coïncidé avec l'interdiction par la Syrie d'importer 15 variétés de légumes et de fruits pour renforcer l'autosuffisance, ainsi qu'avec l'introduction d'un nouveau système fiscal et de tarifs douaniers unifiés en décembre 2024.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Syrie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Syrie en nature, 2018-2023, k l
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Syrie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k l
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k l
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k l
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Syrie en nature, 2018-2024, k l
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Syrie par pays, 2018-2024, k l
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Syrie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Syrie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Syrie, 2018-2024, $ US/k l
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Syrie par pays, 2018-2024, $ US/k l
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k l
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Syrie en nature, 2018-2024, k l
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Syrie par pays, 2018-2024, k l
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Syrie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Syrie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/k l
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Syrie, 2018-2024, $ US/k l
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Syrie par pays, 2018-2024, $ US/k l
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k l
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Syrie en nature, 2018-2024, k l
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Syrie par pays, 2018-2024, k l
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Syrie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Syrie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Syrie, 2018-2024, $ US/k l
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Syrie par pays, 2018-2024, $ US/k l
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k l
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Syrie en nature, 2018-2024, k l
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Syrie par pays, 2018-2024, k l
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Syrie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Syrie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/k l
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Syrie, 2018-2024, $ US/k l
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Syrie par pays, 2018-2024, $ US/k l
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k l
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k l
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des jus de fruits et de légumes en Syrie

En nature, 2017-2020, k l

Principaux producteurs de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des jus de fruits et de légumes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de jus de fruits et légumes en Syrie augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Syrie a produit 75 943 K l de jus de fruits et légumes, ce qui représente une forte amélioration de 66,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 115,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 29,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 31 784 K l, marquant la plus forte baisse de 9,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Syrie en nature, 2017-2020, k l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.7%)	43.5%	66.5%	29.2%

Source : SHEV.io

Exportations des jus de fruits et de légumes de Syrie

Exportations en nature, k l

Les volumes de jus de fruits et légumes exportés par la Syrie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 674 K l, marquant une augmentation brutale de 172,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 258 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 53,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Syrie en nature, 2017-2020, k l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.5%	27.1%	172.1%	53.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la répartition par pays des exportations en volume est restée dispersée : les Pays-Bas (19,8 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (17,1 %) et le Liban (13,0 %) représentaient ensemble seulement 49,9 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Syrie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers en jus de fruits et légumes en provenance de Syrie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations a atteint 653 K $ US, marquant une forte augmentation de 57,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 306,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 59,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Syrie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	126.2%	14.0%	57.6%	59.6%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, l'Arabie saoudite (27,9 % des exportations en valeur), le Liban (13,0 %) et l'Italie (10,6 %) représentaient ensemble 51,5 % des exportations totales en valeur, restant les principales destinations pour les jus de fruits et légumes syriens.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Syrie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des jus de fruits et de légumes vers la Syrie

Importations en nature, k l

Les importations de jus de fruits et légumes de la Syrie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 1 745 K l, correspondant à une hausse significative de 13,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 86,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 23,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Syrie en nature, 2017-2020, k l

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	57.8%	3.9%	13.9%	23.2%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la structure par pays des importations en volume était fortement concentrée sur la Turquie, dont la part a atteint 76,3 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Syrie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de jus de fruits et légumes en Syrie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la Syrie a importé environ 1 136 K $ US de jus de fruits et légumes, un niveau pratiquement inchangé par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 73 %, avec un taux de croissance annuel composé de 20,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Syrie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	40.6%	22.9%	0.1%	20.0%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, la Turquie (46,9 % des importations en valeur), Chypre (25,1 %) et l'Égypte (10,8 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de jus de fruits et légumes en Syrie, représentant conjointement 82,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Syrie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io