Étude de marché

Marché des jambons, épaules et morceaux non désossés de porc frais ou réfrigérés en Macédoine du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché macédonien des morceaux de porc frais ou réfrigérés avec os a été structuré par plusieurs mesures réglementaires dès ses premières années. En 2018, l'introduction du Règlement n° 36 sur les exigences spécifiques pour les denrées d'origine animale et du Règlement n° 16 sur les règles d'hygiène pour les produits périssables a imposé des normes strictes en matière d'hygiène et de contrôle des températures pour la production et le stockage. Ce cadre a été davantage aligné sur les pratiques européennes en 2020 grâce à l'adoption des normes de l'UE pour les méthodes de salage et les températures de stockage, ainsi qu'à l'harmonisation de l'étiquetage des produits carnés.

Les données disponibles indiquent que le volume du marché a atteint un pic de 1 071 t en 2021, avant une contraction significative à 849 t en 2022 et 519 t en 2023. Ce déclin a été principalement provoqué par l'invasion russe de l'Ukraine, qui a perturbé les chaînes d'approvisionnement en aliments pour animaux et augmenté les coûts de production pour les éleveurs locaux. Parallèlement, les nouvelles réglementations de l'UE sur la production biologique, dont le Règlement délégué (UE) 2022/1450, ont nécessité des ajustements dans les pratiques agricoles, tandis que les spécifications révisées d'abattage et les contrôles vétérinaires renforcés aux frontières ont ajouté aux défis opérationnels. Une reprise partielle s'est produite en 2024, avec un volume de marché remontant à 563 t, influencé par une augmentation des échanges régionaux avec la Bulgarie et des changements dans les préférences des consommateurs au sein des chaînes de distribution.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2021-2024
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2021-2024
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2021-2024
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2021-2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Macédoine du Nord
  1. 5.1.1. En nature, 2021-2024, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2021-2024, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Macédoine du Nord par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Macédoine du Nord par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Macédoine du Nord, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Macédoine du Nord par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Macédoine du Nord par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Macédoine du Nord par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Macédoine du Nord, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Macédoine du Nord par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des jambons, épaules et morceaux non désossés de porc frais ou réfrigérés en Macédoine du Nord

Selon Faostat, il n'y a pas de production de des jambons, épaules et morceaux non désossés de porc frais ou réfrigérés en Macédoine du Nord.

Exportations des jambons, épaules et morceaux non désossés de porc frais ou réfrigérés de Macédoine du Nord

Selon l'aperçu du marché, il n'y a eu aucune exportation de jambons, épaules et morceaux de porc frais ou réfrigérés avec os en Macédoine du Nord de 2017 à 2020.

Importations des jambons, épaules et morceaux non désossés de porc frais ou réfrigérés vers la Macédoine du Nord

Importations en nature, kg

Le volume d'importation de jambons, épaules et morceaux de porc frais ou réfrigérés avec os en Macédoine du Nord a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations s'élevaient à 203 kg, ce qui représente une baisse de 67,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 99,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 84,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(92.6%)	(82.9%)	(67.4%)	(84.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Pologne et la Belgique ont clairement dominé la structure des partenaires pour les importations en volume, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Macédoine du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le volume d'importation de jambons, épaules et morceaux de porc frais ou réfrigérés avec os en Macédoine du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations s'élevaient à 0,3 milliers de dollars américains, ce qui indique une forte baisse de 84,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont chuté de 99,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 86,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(92.9%)	(77.2%)	(84.4%)	(86.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Pologne et la Belgique ont concentré la majorité des importations en valeur de jambons, épaules et morceaux de porc frais ou réfrigérés avec os en Macédoine du Nord, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io