Étude de marché

Marché des haricots en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des haricots frais ou réfrigérés en Amérique du Nord est passé de 898,1 milliers de tonnes en 2018 à 710,9 milliers de tonnes en 2023. Après des baisses initiales en 2019 et 2020, le marché a connu une croissance modeste de 1,7 % en 2021 et de 2,3 % en 2022, mais le volume a de nouveau chuté de 8,9 % en 2023.

En 2024, les préférences des consommateurs évoluent vers les haricots frais et surgelés en raison de perceptions de santé, le segment frais étant signalé comme en croissance. La demande est également soutenue par des initiatives de santé publique promouvant la consommation de légumes et un intérêt croissant pour les protéines végétales.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des haricots en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des haricots, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des haricots, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de haricots en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 737 000 tonnes de haricots ont été produites dans la région, ce qui représente une baisse significative de 10,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 18,4 %, soit un taux annualisé de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.9%)	(7.1%)	(10.5%)	(6.5%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de haricots en Amérique du Nord a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de haricots s'est établie à 1 014 millions de dollars US dans la région, marquant une diminution de 9,3 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 23,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 479 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 24,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.2%	(24.5%)	(9.3%)	(8.7%)

Source : SHEV.io

Exportations des haricots d'Amérique du Nord

Exportations en nature, k t

L'Amérique du Nord a exporté 3 500 tonnes de haricots en 2020, ce qui représente une baisse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 700 tonnes, et la valeur maximale en 2019, à 3 700 tonnes. La plus forte diminution a été observée en 2018, avec 21,9 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 35,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(21.9%)	35.2%	(6.2%)	(0.3%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la structure par pays des exportations en volume est restée très diversifiée. Le Japon (13,3 % des exportations en volume), l'Égypte (2,8 %) et l'Inde (2,6 %) représentaient ensemble seulement 18,7 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 81,3 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

L'Amérique du Nord a exporté pour 4 784 000 dollars US de haricots en 2020, ce qui correspond à une légère baisse de 4,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 7,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 4 578 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 11,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 9,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.5%)	9.9%	(4.9%)	(2.6%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Japon (17,3 % des exportations en valeur), l'Égypte (2,7 %) et l'Inde (2,5 %) figuraient parmi les principaux acheteurs de haricots en provenance d'Amérique du Nord. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 22,5 % des exportations totales en valeur, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des haricots en Amérique du Nord

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un écart de 8,1 fois entre le pic de 2017 et le creux de 2018. En 2020, les volumes de haricots importés par l'Amérique du Nord ont atteint 16 800 tonnes, soit une augmentation modeste de 7,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 15 600 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec 87,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(87.6%)	0.4%	7.3%	(48.9%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Mexique (33,9 % des importations en volume), le Guatemala (12,7 %) et la République dominicaine (3,8 %) ont absorbé ensemble 50,4 % des importations totales en volume de haricots vers l'Amérique du Nord, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de haricots en Amérique du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 73 749 000 dollars US, reflétant une amélioration de 4,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 18 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.6%	4.9%	4.6%	5.7%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Mexique (33,9 % des importations en valeur), le Guatemala (16,4 %) et la République dominicaine (1,8 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure par pays des importations en valeur, représentant conjointement 52,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io