Étude de marché

Marché des légumes alliacés en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Canada

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Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumes alliacés frais en Amérique du Nord a connu des fluctuations entre 2018 et 2020. Il a débuté à 3,8 millions de tonnes en 2018, puis a baissé à 3,6 millions de tonnes en 2019 avant de remonter partiellement à 3,7 millions de tonnes en 2020.

Par la suite, le marché a poursuivi ses variations. Il a diminué modérément à 3,7 millions de tonnes en 2021 et s'est stabilisé autour de 3,6 millions de tonnes en 2022. Cette année-là, les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales et la guerre en Ukraine ont accru les coûts des engrais et de l'énergie, impactant l'économie de la production. Le marché a ensuite rebondi à 3,8 millions de tonnes en 2023, retrouvant un niveau comparable à celui de 2018.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes alliacés en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de légumes alliacés en Amérique du Nord a augmenté. En 2020, 3 756 K t de légumes alliacés ont été produits en Amérique du Nord, ce qui représente une amélioration de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 3 602 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.9%)	(5.0%)	4.3%	(3.7%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, le volume de production de légumes alliacés en Amérique du Nord a diminué. En 2020, la production de légumes alliacés a été évaluée à 1 757 M $ US en Amérique du Nord, montrant une baisse de 4,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 843 M $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 3,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.9%	1.3%	(4.7%)	0.1%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes alliacés d'Amérique du Nord

Exportations en nature, k t

Après deux années de déclin, le volume des exportations de légumes alliacés en Amérique du Nord a augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 94,7 K t, soit 10,7 % de plus qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 10,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 85,6 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 13,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.9%)	(13.9%)	10.7%	(3.6%)

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les expéditions de légumes alliacés d'Amérique du Nord vers l'étranger ont atteint 44,3 M $ US, indiquant une légère avancée de 1,2 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 43,8 M $ US. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 47,6 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 8,1 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 8,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.6%	(8.1%)	1.2%	0.3%

Source : SHEV.io

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes alliacés en Amérique du Nord

Importations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Une variation de 8,8 fois a été enregistrée entre le maximum en 2017 et le minimum en 2019. En 2020, les expéditions de légumes alliacés vers l'Amérique du Nord depuis l'étranger ont atteint 69,8 K t, en hausse de 12,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 62,0 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 87,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(87.5%)	(9.6%)	12.5%	(49.7%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de légumes alliacés vers l'Amérique du Nord étaient relativement bien réparties, avec le Mexique (13,1 % des importations en volume), la Chine (6,7 % des importations en volume) et le Pérou (1,7 % des importations en volume) représentant ensemble seulement 21,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années d'amélioration, les importations de légumes alliacés en Amérique du Nord ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 228,0 M $ US, ce qui représente une baisse de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 16 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 236,4 M $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 19,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.3%	19.9%	(3.6%)	5.1%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le rôle du Mexique (22,7 % des importations en valeur), de la Chine (14,5 % des importations en valeur) et du Pérou (2,8 % des importations en valeur) en tant que fournisseurs de légumes alliacés vers l'Amérique du Nord était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 39,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io