Marché des gruaux et semoules de froment en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le marché allemand de la semoule et de la farine de blé a connu une forte volatilité en volume physique de 2018 à 2024. La taille du marché a augmenté brusquement, passant de 265,6 milliers de tonnes en 2018 à un pic de 364,9 milliers de tonnes en 2020, avant de se contracter à 269,6 milliers de tonnes en 2021. Les volumes se sont ensuite stabilisés entre 260 et 275 milliers de tonnes, pour atteindre 259,7 milliers de tonnes en 2024. En valeur, le marché a culminé à 192,1 millions de dollars américains en 2022, reflétant des mouvements de prix significatifs malgré des quantités physiques plus faibles.

Le déclin récent du marché a été influencé par plusieurs facteurs spécifiques. Des récoltes déficitaires en Allemagne et dans d'autres pays européens, dues à des conditions météorologiques erratiques avec des précipitations extrêmes, ont réduit la disponibilité des céréales et resserré l'offre. Simultanément, des rapports sectoriels ont indiqué une baisse de la consommation domestique pour les produits à base de farine, contribuant à une demande globale plus faible. De plus, de nouvelles réglementations sur la sécurité des produits, prévues pour entrer en vigueur le 13 décembre 2024, ont introduit des obligations d'information supplémentaires pour les fabricants, affectant les préparatifs du marché et ajoutant potentiellement des pressions sur les coûts.

Les tendances structurelles sous-jacentes incluaient un secteur de la meunerie très concentré, où 21 % des moulins transformaient 86 % du blé, et un changement des préférences des consommateurs vers des produits axés sur la santé, comme les farines enrichies en nutriments, riches en fibres et fonctionnelles. La tendance à la boulangerie domestique a augmenté l'utilisation privée de farine, soutenant la demande des ménages, sans toutefois inverser la contraction plus large du marché.

Production des gruaux et semoules de froment en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de gruau et de farine de blé en Allemagne augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 144,7 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 39,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 43,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

La production de gruau et de farine de blé en Allemagne augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Allemagne a produit 314,1 milliers de tonnes, ce qui représente une augmentation marquée de 26,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 34,1 %, soit un taux annualisé de 10,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 226,1 milliers de tonnes, et la plus forte baisse cette année-là a été de 3,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des gruaux et semoules de froment d'Allemagne

Exportations en nature, t

Les exportations de gruau et de farine de blé en provenance d'Allemagne augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 27 207 tonnes, soit une hausse de 17,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 16 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 22 111 tonnes, et la plus forte baisse cette année-là a été de 5,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France (50,2 % des exportations en volume), les Pays-Bas (15,1 %) et l'Autriche (9,4 %) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 74,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de gruau et de farine de blé d'Allemagne ont atteint 16 598 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 31,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 31,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 12 581 milliers de dollars américains, et la plus forte baisse cette année-là a été de 1,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la France, les Pays-Bas et l'Autriche — ont représenté ensemble 68,8 % de la valeur totale des exportations de gruau et de farine de blé en provenance d'Allemagne.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations des gruaux et semoules de froment vers l'Allemagne

Importations en nature, t

En 2020, l'Allemagne a importé 78 013 tonnes de gruau et de farine de blé, soit une hausse de 32,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 35,4 %, équivalant à un taux annualisé de 10,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Italie, le Luxembourg et l'Autriche — ont représenté ensemble 89,6 % du volume total des importations de gruau et de farine de blé en Allemagne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de gruau et de farine de blé en Allemagne se sont élevées à 43 217 milliers de dollars américains, affichant une augmentation de 45,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 56,2 %, soit un taux annualisé de 16,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 3,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Italie, le Luxembourg et l'Autriche — ont représenté ensemble 89,0 % de la valeur totale des importations de gruau et de farine de blé en Allemagne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020