Étude de marché

Marché des groseilles et groseilles à maquereau en Europe de l'Ouest

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Western Europe" comprend les pays suivants :

Autriche

Belgique

France

Allemagne

Liechtenstein

Luxembourg

Monaco

les Pays-Bas

Suisse

Observations des rapports précédents

Le volume physique du marché des groseilles et cassis frais en Europe occidentale a connu des variations importantes entre 2018 et 2023. Il a démarré à 42 636 t, a chuté fortement à 33 890 t en 2019, puis s'est redressé à 38 065 t en 2020. Après une légère baisse à 37 298 t en 2021, la croissance a repris, atteignant 40 597 t en 2022 et 45 661 t en 2023. En valeur, la taille du marché a diminué, passant de 1 188 millions $ en 2018 à 1 025 millions $ en 2021. Elle a rebondi à 1 108 millions $ en 2022 avant une légère baisse à 1 089 millions $ en 2023, ce qui indique une période de stabilisation de la valeur monétaire parallèlement à la reprise du volume physique.

Pour 2024, les influences clés incluent une hausse substantielle des récoltes de cassis dans la région allemande du Bade-Wurtemberg, avec des rendements en hausse de 42 % pour les groseilles rouges et blanches et de 84 % pour les cassis noirs. Cela s'est produit parallèlement à une préférence croissante des consommateurs pour les baies biologiques, avec des achats en hausse de 10 % par rapport à 2023, stimulés par les tendances santé et soutenus par des innovations dans les variétés résistantes aux maladies et sans épines, ainsi que par des technologies d'emballage durable.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe de l'Ouest
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Autriche par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Autriche par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Autriche, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Autriche par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Autriche par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Autriche, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Autriche par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Autriche par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Autriche, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Autriche par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Autriche par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Autriche, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Autriche par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des groseilles et groseilles à maquereau en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des groseilles et groseilles à maquereau, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des groseilles et groseilles à maquereau, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de groseilles et de groseilles à maquereau en Europe occidentale a augmenté. En 2020, 35,4 milliers de tonnes de ces fruits ont été produites, ce qui représente une hausse de 3,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 70,5 %, soit un taux annualisé de 33,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 34,4 milliers de tonnes, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2018 à 65,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(65.9%)	(16.0%)	3.1%	(33.4%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de groseilles et de groseilles à maquereau en Europe occidentale a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'élevait à 189,0 millions de dollars américains, soit une diminution de 11,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 74,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 36,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(57.5%)	(31.2%)	(11.5%)	(36.3%)

Source : SHEV.io

Exportations des groseilles et groseilles à maquereau d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations de groseilles et de groseilles à maquereau depuis l'Europe occidentale s'est établi à 6 072 tonnes, en baisse de 6,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,0 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2018 à 5 374 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 6 513 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 9,0 %, et la plus forte hausse en 2019 à 21,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.0%)	21.2%	(6.8%)	1.0%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les exportations en volume de groseilles et de groseilles à maquereau depuis l'Europe occidentale n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés. L'Italie (8,8 % des exportations en volume), la Pologne (3,0 %) et le Royaume-Uni (2,8 %) représentaient ensemble seulement 14,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de groseilles et de groseilles à maquereau depuis l'Europe occidentale a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, ces exportations se sont élevées à 32 370 milliers de dollars américains, soit une baisse de 19,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 9,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,3 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018 à 40 719 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée cette même année à 13,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.6%	(0.7%)	(19.9%)	(3.3%)

Source : SHEV.io

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en valeur de groseilles et de groseilles à maquereau depuis l'Europe occidentale n'étaient pas concentrées sur quelques destinations principales. L'Italie (4,7 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (3,4 %) et la Pologne (3,3 %) représentaient ensemble seulement 11,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des groseilles et groseilles à maquereau en Europe de l'Ouest

Importations en nature, t

Après deux années de contraction, les importations de groseilles et de groseilles à maquereau en Europe occidentale ont augmenté. En 2020, le volume importé s'est établi à 8 690 tonnes, en hausse de 44,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 4,9 %, soit un taux annualisé de 1,6 %. Le volume le plus faible a été enregistré en 2019 à 6 012 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année à 15,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(14.5%)	(15.2%)	44.5%	1.6%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Pologne (53,7 % des importations en volume), le Chili (5,1 %) et la Tchéquie (3,8 %) sont restés les principales sources d'importation, représentant ensemble 62,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de groseilles et de groseilles à maquereau en Europe occidentale s'est élevée à 30 467 milliers de dollars américains, marquant une augmentation modérée de 4,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 4,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018 à 35 837 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 18,6 %, et la plus forte hausse en 2018 à 22,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	22.9%	(18.6%)	4.4%	1.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les importations en valeur de groseilles et de groseilles à maquereau vers l'Europe occidentale n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés. Le Chili (19,9 % des importations en valeur), la Pologne (11,2 %) et le Mexique (5,1 %) représentaient ensemble seulement 36,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io