Marché des cerises en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des cerises fraîches en Autriche a globalement diminué, passant de 18,3 milliers de tonnes en 2018 à 14,0 milliers de tonnes en 2023, malgré des fluctuations. La baisse a été interrompue en 2020, avec une croissance à 17,8 milliers de tonnes, coïncidant avec la pandémie de COVID-19 qui a orienté les préférences des consommateurs vers les produits frais régionaux et accéléré le commerce en ligne, facilitant l'accès aux cerises locales.

Les années suivantes ont vu le volume chuter à nouveau, notamment en 2022 où il est tombé à 13,8 milliers de tonnes, principalement en raison des perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales et des goulets d'étranglement logistiques, qui ont limité la disponibilité des cerises importées et réduit l'offre globale. Pendant cette période, des tendances sous-jacentes comme la demande croissante pour les produits biologiques et durables, des réglementations plus strictes sur l'étiquetage et l'emballage alimentaires, et l'arrivée de nouveaux fournisseurs dans le segment des fruits bio ont continué à façonner la composition du marché.

En 2023, le marché s'est stabilisé à 14,0 milliers de tonnes. Les investissements dans des installations de production modernes par les principaux producteurs de cerises, visant à garantir la qualité et l'approvisionnement, ainsi que la préférence continue des consommateurs pour les produits régionaux et saisonniers, ont apporté un certain soutien. Cependant, les effets plus larges de la hausse des prix de l'énergie et de l'inflation sur les coûts de production et de distribution ont également joué un rôle dans l'environnement du marché.

Production des cerises en Autriche

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des cerises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des cerises, 2017-2020

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. La production a atteint son point le plus bas en 2017, puis son pic en 2018, avec une différence de 2 fois entre ces deux années. En 2020, l'Autriche a produit 7 380 tonnes de cerises, ce qui représente une baisse de 10,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 11 990 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 31,0 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une progression de 95,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

Exportations des cerises d'Autriche

Exportations en nature, t

Les exportations autrichiennes de cerises ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 12 166 tonnes, soit une hausse de 42,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 49,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 7 270 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 10,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne a été le principal acheteur de cerises autrichiennes, représentant 85,9 % des exportations totales en volume, tandis que les autres partenaires affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'exportation ont fluctué, avec un écart de 1,9 fois entre le point bas de 2018 et le point haut de 2020. En 2020, la valeur des cerises exportées par l'Autriche s'est élevée à 45 794 milliers de dollars américains, marquant une avancée spectaculaire de 87,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 23 561 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 10,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne a été la destination dominante pour les exportations de cerises autrichiennes en valeur, représentant 87,6 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des cerises vers l'Autriche

Importations en nature, t

Le volume des importations de cerises en Autriche a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 22 609 tonnes, soit une hausse de 38,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 92,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 24,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Turquie (58,8 % des importations en volume), la Serbie (17,7 % des importations en volume) et l'Italie (4,8 % des importations en volume) ont absorbé ensemble 81,3 % des importations totales de cerises en Autriche, ce qui en fait les principales sources.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations de cerises en Autriche a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 77 389 milliers de dollars américains, soit une hausse de 71,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 115,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 29,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des importations en valeur a été marquée par la prédominance de la Turquie, qui a absorbé 73,6 % des flux totaux, et par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020