Marché des fraises en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché autrichien des fraises fraîches a connu une forte croissance, passant de 23 382 tonnes en 2018 à 36 659 tonnes en 2022. Cette expansion a été initialement tirée par une forte demande des consommateurs pour les fruits rouges, dont les ventes ont augmenté de 232 % entre 2013 et 2018, ainsi que par une préférence marquée pour les produits régionaux portant le label de qualité rouge-blanc-rouge. Cependant, le volume du marché a fluctué, avec des baisses en 2020 et 2023. Le recul de 2023 a coïncidé avec des gelées tardives et des conditions météorologiques extrêmes qui ont affecté la production fruitière globale.

Le marché reste très dépendant des importations, notamment en provenance d'Espagne et d'Italie. La volatilité de l'offre est influencée par les perturbations météorologiques dans les principales régions productrices, comme les fortes pluies et tempêtes dans la province de Huelva en Espagne, qui ont réduit les récoltes. En valeur, le marché a affiché une croissance régulière, atteignant 136 346 milliers de dollars américains en 2023. Cette tendance a été soutenue par des prix de gros stables à légèrement haussiers pour les fraises fraîches, ainsi que par un glissement des consommateurs vers des produits régionaux et biologiques à plus forte valeur ajoutée, le segment bio représentant environ 5 % de la valeur du marché.

Production des fraises en Autriche

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fraises, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fraises, 2017-2020

En 2020, l'Autriche a produit 13 310 tonnes de fraises, soit une baisse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 15,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 10 880 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 13 580 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à -5,9 %, et la plus forte hausse en 2019 à +24,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de fraises en Autriche a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 50 560 milliers de dollars américains, marquant une légère hausse de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 18,2 %, soit un taux annualisé de 5,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 37 043 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là à -13,4 %. La plus forte hausse a eu lieu en 2019 à +26,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des fraises d'Autriche

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations autrichiennes de fraises ont atteint 1 537 tonnes, soit une augmentation de 5,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 49,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 14,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à -4,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 à +49,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Slovénie (50,1 % des exportations en volume), la Hongrie (27,7 % des exportations en volume) et la Pologne (8,5 % des exportations en volume) sont restées les principaux acheteurs de fraises autrichiennes, représentant ensemble 86,3 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Autriche a exporté des fraises pour une valeur de 5 840 milliers de dollars américains, soit une hausse de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 53,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 15,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à -3,4 %, et la plus forte hausse en 2018 à +37,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Slovénie (55,7 % des exportations en valeur), la Hongrie (23,5 % des exportations en valeur) et l'Italie (6,8 % des exportations en valeur) ont constitué le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 86,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des fraises vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de fraises en Autriche a atteint 17 375 tonnes, marquant une baisse significative de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,3 %, soit un taux annualisé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 14 035 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 20 138 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018 à -17,4 %, et la plus forte hausse en 2019 à +43,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne (54,0 % des importations en volume), l'Allemagne (18,9 % des importations en volume) et l'Italie (14,7 % des importations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les importations de fraises en Autriche, représentant ensemble 87,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de fraises en Autriche ont reculé. En 2020, elles ont atteint 57 436 milliers de dollars américains, soit une baisse significative de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 6,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 65 837 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là à +18,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales sources d'importations de fraises en Autriche en valeur étaient l'Espagne (48,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (21,6 % des importations en valeur) et l'Italie (16,0 % des importations en valeur), représentant ensemble 85,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020