Marché des griottes en Hongrie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché hongrois des cerises acides s'élevait à 65 219 tonnes en 2018. Il a chuté à 52 240 tonnes en 2020, car la hausse des coûts de l'énergie, de la main-d'œuvre et des matières premières a augmenté les prix des producteurs, affectant l'offre et la demande globales.

Le volume du marché s'est stabilisé autour de 51 102 tonnes en 2021, limité par la poursuite de l'inflation des coûts de transformation et une réduction des volumes d'exportation due à des problèmes de qualité. Une récolte 15 % plus importante en 2022 a porté le volume à 55 997 tonnes, bien que des conditions météorologiques défavorables aient provoqué la chute des fruits et signalé une future contraction. En 2023, la sécheresse et des conditions météorologiques adverses ont significativement réduit la récolte, tandis que la consommation européenne a baissé de 10 à 20 % en raison de l'inflation, tirant le volume du marché à 50 818 tonnes.

Les rapports du secteur pour 2024 indiquaient une récolte de cerises acides plus faible en Hongrie et dans l'UE en raison de mauvaises conditions météorologiques, maintenant des conditions de marché favorables aux vendeurs et des prix élevés. D'ici 2025, des niveaux de récolte et de stocks extrêmement bas ont maintenu le marché tendu, avec des prix des producteurs atteignant 600-700 Ft/kg et des prix de détail dépassant 2 500 Ft/kg, tandis que les programmes d'autocueillette offraient aux consommateurs une alternative plus abordable.

Production des griottes en Hongrie

En nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Hongrie s'est classée au 8e rang mondial des producteurs de cerises acides.

Principaux producteurs de des griottes, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des griottes, 2018-2021

La production de cerises acides en Hongrie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 60 530 tonnes de cerises acides, ce qui représente une légère baisse de 1,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a chuté de 27,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -10,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations des griottes de Hongrie

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations de cerises acides de la Hongrie se sont établies à 10 187 tonnes, en baisse de 8,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 46,6 %, soit un taux annuel de -18,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec -45,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à +7,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (69,2 % des exportations en volume), l'Autriche (7,4 %) et la Pologne (6,1 %) ont constitué les principales destinations des exportations de cerises acides de la Hongrie, représentant ensemble 82,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de cerises acides de la Hongrie ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 8 372 milliers de dollars américains, soit une forte chute de 13,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 32,5 %, avec un taux annuel de -12,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne est restée la principale destination en valeur, représentant 72,6 % des flux totaux, le reste étant réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des griottes vers la Hongrie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 et leur maximum en 2019, avec un écart de 5,8 fois entre ces deux années. En 2021, la Hongrie a importé 759 tonnes de cerises acides, ce qui marque une forte baisse de 60,1 % par rapport à 2020. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 4 154 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, à +478,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Serbie (53,9 % des importations en volume), la Pologne (13,8 %) et l'Allemagne (10,1 %) ont été les principaux fournisseurs de cerises acides vers la Hongrie, représentant ensemble 77,8 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont varié de 6,4 fois entre le minimum de 2018 et le maximum de 2019. En 2021, les importations de cerises acides de la Hongrie se sont élevées à 483 milliers de dollars américains, en baisse de 52,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 291 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là, à +543,4 %, et la plus forte baisse en 2020, à -56,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Serbie (48,5 % des importations en valeur), la Pologne (20,3 %) et l'Allemagne (9,7 %) ont représenté ensemble 78,6 % des importations totales en valeur, demeurant les principales sources d'approvisionnement en cerises acides pour la Hongrie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021