Marché des fruits et noix congelés en Hongrie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché hongrois des fruits et fruits à coque surgelés a connu des fluctuations importantes en volume et en valeur. En 2018, des conditions météorologiques défavorables, notamment une forte humidité et de fortes pluies, ont réduit les récoltes de fruits frais, ce qui a orienté les consommateurs vers les alternatives surgelées et stimulé la demande. La même année, l'introduction de nouveaux mélanges de légumes-fruits surgelés axés sur la santé et adaptés aux intolérances alimentaires a élargi la gamme de produits, attirant des acheteurs supplémentaires. Cependant, en 2019, l'inflation générale et la hausse des coûts des semences, de l'énergie et de la main-d'œuvre ont entraîné des augmentations de prix, ce qui a contribué à une contraction du volume du marché en termes physiques.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a provoqué des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, notamment des restrictions à l'importation et des retards d'expédition, tandis que le temps accru passé à domicile a stimulé la demande pour les en-cas surgelés pratiques. Ces facteurs ont toutefois limité la capacité de production, entraînant une baisse du volume du marché mesuré en tonnes, même si la valeur du marché a augmenté en raison de prix plus élevés. En 2021, le marché s'est fortement redressé, le volume revenant aux niveaux d'avant la pandémie et la valeur augmentant de manière significative. Cette période a également vu l'introduction de nouvelles règles de l'UE imposant un étiquetage du pays d'origine sur les produits à base de fruits à coque et de fruits séchés, ce qui a obligé les fabricants à adapter leurs processus d'emballage et d'impression.

À partir de 2022, les chocs externes ont continué d'influencer le marché. La guerre entre la Russie et l'Ukraine a entraîné une pénurie mondiale d'approvisionnement en fruits et fruits à coque surgelés en raison de la perte de terres agricoles ukrainiennes, affectant la disponibilité à l'importation et les prix. Simultanément, une sécheresse extrême et des vagues de chaleur précoces en Hongrie ont encore soutenu la demande pour les produits surgelés alors que les rendements frais diminuaient. Les volumes d'importation et d'exportation jusqu'en 2025 ont reflété ces pressions du côté de l'offre, montrant des fluctuations en réponse à l'évolution des conditions du marché international.

Production des fruits et noix congelés en Hongrie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production hongroise de fruits et fruits à coque surgelés a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 46 059 K $ US, soit une hausse de 43,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 42,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 29 507 K $ US, année où la plus forte baisse a été observée, de 8,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Après deux années de baisse, la production hongroise de fruits et fruits à coque surgelés a augmenté. En 2021, 24 708 tonnes ont été produites, marquant une forte hausse de 29,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 13,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 19 112 tonnes, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019, de 22,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Hongrie en nature, 2018-2021, t

Exportations des fruits et noix congelés de Hongrie

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations hongroises de fruits et fruits à coque surgelés se sont élevées à 13 532 tonnes, affichant une baisse marquée de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %. Le volume maximum a été atteint en 2020, à 15 098 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, de 6,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Suède (23,3 % des exportations en volume), l'Autriche (21,2 %) et l'Allemagne (19,0 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 63,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations hongroises de fruits et fruits à coque surgelés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 37 191 K $ US, soit une progression de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 43,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 12,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Suède (30,0 % des exportations en valeur), l'Autriche (20,2 %) et l'Allemagne (13,4 %) ont été les principaux acheteurs de fruits et fruits à coque surgelés en provenance de Hongrie, leur part combinée atteignant 63,6 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Hongrie en valeur, 2018-2021

Importations des fruits et noix congelés vers la Hongrie

Importations en nature, t

Les importations hongroises de fruits et fruits à coque surgelés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 15 272 tonnes, soit une hausse de 4,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont progressé de 32 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021, t

La composition par pays des importations en volume sur 2018-2021 était dispersée, avec la Serbie (17,0 % des importations en volume), la Pologne (15,6 %) et la Suède (13,7 %) qui représentaient ensemble seulement 46,2 % des flux totaux, les 53,8 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations hongroises de fruits et fruits à coque surgelés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 34 295 K $ US, soit une hausse de 18,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont progressé de 52,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 15,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Suède (16,5 % des importations en valeur), la Pologne (14,6 %) et l'Allemagne (13,7 %) ont formé le plus grand groupe de fournisseurs de fruits et fruits à coque surgelés vers la Hongrie, mais leur contribution combinée était limitée à 44,8 % des importations totales en valeur, reflétant une structure par pays diversifiée.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Hongrie en valeur, 2018-2021