Marché des griottes en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le marché de la cerise acide en Bulgarie a débuté la période à 5 797 t en 2018, soutenu par l'expansion des surfaces cultivées et un secteur de transformation solide qui utilisait 60 à 65 % de la production pour la pulpe et les exportations. Cependant, des conditions climatiques défavorables et le besoin de technologies de protection modernes ont contribué à un déclin en 2019, tandis que de nouvelles réglementations sur la protection de l'environnement et la santé des plantes ont accru la pression sur la production, entraînant une forte contraction à 3 587 t d'ici 2020.

À partir de 2021, le marché s'est stabilisé puis a augmenté pour atteindre 4 111 t en 2022, porté par un intérêt accru des producteurs et l'adoption de nouvelles variétés de cerises avec des périodes de maturation prolongées et une meilleure résilience. Cette reprise a été soutenue par le développement continu des organisations de producteurs et des investissements dans des technologies axées sur la qualité.

La tendance positive a été brutalement inversée en 2023 lorsque des anomalies climatiques, notamment des gelées, ont provoqué une récolte faible. Cela a entraîné une baisse significative de la production et du volume du marché à 3 187 t, exacerbée par des pénuries de main-d'œuvre et des prix d'achat bas qui ont laissé une partie de la récolte non récoltée, malgré une expansion simultanée des vergers de cerisiers.

Production des griottes en Bulgarie

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Bulgarie était le 20e producteur de cerises acides entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de des griottes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des griottes, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de cerises acides en Bulgarie a diminué. En 2020, 4 810 tonnes de cerises acides ont été produites en Bulgarie, ce qui représente une réduction modeste de 6,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 5 150 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 16,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de croissance, la production de cerises acides en Bulgarie a reculé. En 2020, la valeur de la production de cerises acides en Bulgarie s'est élevée à 6 795 milliers de dollars américains, marquant une baisse de 5,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 22,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 7 185 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, à hauteur de 15,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des griottes de Bulgarie

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché au cours de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec une différence de 2,5 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de cerises acides quittant la Bulgarie se sont élevés à 1 310 tonnes, ce qui représente une avancée de 93,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 532 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 59,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Roumanie (45,0 % des exportations en volume), l'Italie (18,2 % des exportations en volume) et l'Allemagne (8,2 % des exportations en volume) ont formé le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 71,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les niveaux d'exportation ont fluctué de 2,7 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2018. En 2020, les exportations de cerises acides de la Bulgarie se sont élevées à 1 851 milliers de dollars américains, indiquant une hausse de 95,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 689 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 61,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Roumanie (37,3 % des exportations en valeur), l'Italie (16,0 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (13,7 % des exportations en valeur) ont joué les rôles principaux dans les exportations en valeur des cerises acides de la Bulgarie, représentant ensemble 67,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations des griottes vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Les importations de cerises acides en Bulgarie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a importé {value_last_year} tonnes de cerises acides, ce qui est inférieur de 84,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 94,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 62,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Grèce a occupé une position dominante dans les importations en volume, représentant 84,1 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre diverses destinations plus petites.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de cerises acides en Bulgarie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 76 milliers de dollars américains, en baisse de 82,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 92,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 57,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Grèce a représenté 85,6 % des importations totales en valeur, et les flux restants étaient distribués parmi un large groupe de pays plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020