Étude de marché

Marché des griottes en Turquie

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché turc des cerises fraîches a fluctué entre 176 000 tonnes et 211 000 tonnes de 2018 à 2023. Après un léger recul à 176 000 tonnes en 2022, la production a rebondi fortement de 20 % en 2023, atteignant 211 000 tonnes, son plus haut niveau sur la période.

En 2024, le secteur des boissons a vu un investissement majeur de 200 millions de dollars de Gürok Grup pour augmenter sa capacité de production, incluant des mélanges à saveur de cerise, ce qui reflète l'intérêt de l'industrie pour les produits à base de fruits. Parallèlement, les pressions inflationnistes ont affecté les prix des fruits frais, tandis que la croissance du commerce en ligne a ouvert de nouveaux canaux de distribution pour les produits frais.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Turquie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Turquie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Turquie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Turquie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Turquie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Turquie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Turquie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des griottes en Turquie

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Turquie s'est classée au 2e rang mondial pour la production de cerises acides.

Principaux producteurs de des griottes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des griottes, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la Turquie a produit 189,2 milliers de tonnes de cerises acides, soit une augmentation progressive de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Turquie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.3%	(1.1%)	3.9%	1.3%

Source : SHEV.io

Exportations des griottes de Turquie

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2019, tandis que le pic a été atteint en 2020, avec un écart de 7,4 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de cerises acides depuis la Turquie se sont élevées à 258,6 tonnes, soit une amélioration de 644,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 34,7 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 52,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.0%)	(52.2%)	644.9%	43.5%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Russie et la Syrie ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 83,9 % des flux totaux, les autres destinations ayant des contributions individuelles plus faibles.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Une variation de 8,6 fois a été enregistrée entre le minimum en 2019 et le maximum en 2020. En 2020, les expéditions de cerises acides depuis la Turquie vers l'étranger ont atteint 181,4 milliers de dollars US, en hausse de 764,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 21,0 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 81,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(81.2%)	(14.4%)	764.4%	11.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Russie et l'Autriche ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en valeur, tandis que les autres pays formaient ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Turquie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io