Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Afrique du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de bœuf, de mouton et de chèvre en Afrique du Sud est resté stable autour de 109 à 110 milliers de tonnes entre 2018 et 2019, soutenu par un intérêt croissant pour l'élevage de chèvres laitières et de moutons, ce qui a renforcé la production animale. Cependant, en 2020, le marché s'est contracté à 107,3 milliers de tonnes en raison d'évolutions de la demande mondiale pour la viande de chèvre. À partir de 2021, les développements dans l'industrie des aliments pour animaux ont consolidé les secteurs du bœuf et du mouton, soutenant indirectement la production de graisses et aidant le volume du marché à se redresser à 108,2 milliers de tonnes.

En 2022, l'introduction de procédures d'inspection post-mortem spécifiques pour les carcasses de moutons et de chèvres a amélioré le contrôle qualité. En 2023, la hausse des coûts de production, due aux droits d'importation sur le maïs et les intrants alimentaires, combinée au changement climatique et aux fluctuations des taux de change, a contribué à une baisse du volume du marché à 103,9 milliers de tonnes. Au-delà de 2023, des facteurs comme les pressions liées à la biosécurité et les déséquilibres entre l'offre et la demande continuent d'influencer les conditions du marché, avec des prix de la viande rouge sous pression ascendante en raison de la demande à l'exportation et des coûts des intrants.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, t

L'Afrique du Sud s'est classée 15e au niveau mondial pour la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2018-2021

La production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Afrique du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, la production s'est établie à 103 368 tonnes, un niveau pratiquement identique à celui de 2020. Le pic a été atteint en 2019 avec 104 528 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à hauteur de 1,0 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2019, avec une augmentation de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Afrique du Sud a augmenté en valeur. En 2021, la production a été évaluée à 77 223 milliers de dollars américains, soit une hausse de 28,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 6,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,2 %. Le niveau le plus bas a été observé en 2020, à 60 061 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse enregistrée cette même année, de 10,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, t

Les volumes exportés de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre par l'Afrique du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 6 418 tonnes, marquant une baisse progressive de 3,8 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont toutefois augmenté de 28,2 %, soit un taux annualisé de 8,6 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 6 741 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 34,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, le Mozambique (56,4 % des exportations en volume), le Zimbabwe (20,6 %) et l'Eswatini (9,2 %) ont été les principaux partenaires à l'exportation, représentant ensemble 86,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, les exportations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre de l'Afrique du Sud ont atteint 4 795 milliers de dollars américains, affichant une hausse significative de 23,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 36,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, à 7,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Mozambique (39,4 % des exportations en valeur), le Zimbabwe (27,7 %) et l'Eswatini (14,6 %) ont été les principales destinations à l'exportation en termes de valeur, représentant collectivement 81,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, t

L'Afrique du Sud a importé un total de 11 289 tonnes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en 2021, soit une augmentation de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 10 557 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 12 164 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 13,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Argentine (46,9 % des importations en volume), l'Uruguay (18,6 %) et la Namibie (10,0 %) ont été les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 75,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2021, avec un écart de 1,9 fois entre ces deux années. En 2021, les importations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre de l'Afrique du Sud se sont établies à 12 269 milliers de dollars américains, en hausse de 86,7 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 6 572 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 18,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Argentine (46,2 % des importations en valeur), l'Uruguay (19,4 %) et le Brésil (12,0 %) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre vers l'Afrique du Sud, avec une part combinée de 77,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021