Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Géorgie

Observations des rapports précédents

Le marché des graisses de bovins, ovins et caprins en Géorgie a reculé de 1 066 t en 2018 à 757 t en 2021. Cette baisse est liée à une réduction significative de 20,8 % des troupeaux d'ovins et de caprins en 2021, ce qui a limité la base de matières premières pour la production. Les années précédentes, les amendements au règlement technique pour les produits laitiers, initialement mis en œuvre en 2015, sont restés en vigueur et ont introduit de nouvelles exigences d'étiquetage susceptibles d'influencer le marché des graisses.

Le volume du marché s'est redressé à 904 t en 2022, aidé par une baisse des exportations d'ovins vivants qui a libéré davantage d'animaux pour l'abattage domestique. Les infrastructures de transformation se sont également améliorées : le nombre d'abattoirs est passé à 105 fin 2021, offrant un accès plus large aux capacités. En 2023, le marché s'est stabilisé à 881 t.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Géorgie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

La production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Géorgie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Géorgie a produit 771,4 tonnes de cette graisse, soit une baisse de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 13,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de -4,8 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 1 054,8 tonnes. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019, à -17,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à +17,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Géorgie en nature, 2017-2020, t

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins de Géorgie

Exportations en nature, kg

En 2020, la Géorgie a exporté 16 760 kg de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, ce qui représente une chute de 66,5 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en nature, 2017-2020, kg

Entre 2017 et 2020, la Turquie et l'Azerbaïdjan ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 97,3 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Géorgie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

En 2020, les exportations géorgiennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre ont atteint 20 700 dollars américains, marquant une baisse brutale de 32,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, la Turquie est restée la principale destination en valeur, captant 80,4 % des flux totaux, tandis que le reste était distribué sur divers marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins vers la Géorgie

Importations en nature, kg

Les importations géorgiennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Géorgie a importé environ 24 930 kg de cette graisse, soit une hausse de 47,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2018-2020, les importations ont augmenté de 119 %, avec un taux de croissance annuel composé de 29,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2017-2020, kg

Entre 2017 et 2020, la Turquie et l'Iran ont été les principaux fournisseurs de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en volume pour la Géorgie, représentant ensemble 84,4 % des importations totales, les autres partenaires jouant un rôle moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Les importations géorgiennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 24 785 dollars américains, marquant une forte progression de 26,2 % par rapport à 2019. Entre 2018 et 2020, les importations ont augmenté de 1 792,5 %, soit un taux annualisé de 166,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, deux marchés — la Turquie et l'Iran — ont joué un rôle prédominant dans les importations en valeur, représentant ensemble 90,9 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2017-2020