Marché des graines de moutarde en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché des graines de moutarde en Europe du Sud a connu une forte expansion, passant de 4 435 milliers de tonnes en 2018 à 5 448 milliers de tonnes en 2019, avant de se contracter à 4 836 milliers de tonnes en 2020. Durant cette première période, les producteurs de la région Bourgogne-Franche-Comté en France se sont concentrés sur l'amélioration de la structure des sols et de la résistance aux maladies en utilisant des variétés spécifiques de moutarde blanche, ce qui a soutenu une production locale stable.

Le volume du marché s'est fortement redressé pour atteindre 5 548 milliers de tonnes en 2021, puis a continué de croître jusqu'à 5 953 milliers de tonnes en 2023. Cette expansion s'est produite dans un contexte de chocs majeurs d'approvisionnement : une sécheresse sévère au Canada a réduit la production de graines de moutarde de 28 % en 2021, tandis que la guerre en Ukraine a interrompu les exportations de deux fournisseurs mondiaux clés. En réponse, la production française a augmenté grâce à des conditions météorologiques favorables et à l'introduction de nouvelles variétés résistantes aux insectes, avec des prix records incitant à l'expansion des surfaces cultivées de 4 000 à 10 000 hectares. D'ici 2023, le marché s'est stabilisé à un niveau élevé, soutenu par des investissements continus dans des semences résilientes et des techniques agricoles.

Les volumes d'importation en Europe du Sud ont poursuivi leur tendance à la hausse, atteignant 4 525 milliers de tonnes en 2024, parallèlement à une augmentation notable des exportations. Les efforts des associations et producteurs français pour renforcer la chaîne d'approvisionnement nationale et réduire la dépendance aux importations sont restés une caractéristique centrale du paysage du marché.

Production des graines de moutarde en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des graines de moutarde, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graines de moutarde, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de graines de moutarde en Europe du Sud a diminué. En 2020, 2 491 tonnes de graines de moutarde ont été produites dans la région, ce qui représente un léger recul de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 554 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations des graines de moutarde d'Europe du Sud

Exportations en nature, t

Les expéditions transfrontalières de graines de moutarde en Europe du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe du Sud a exporté 774 tonnes de graines de moutarde, soit une hausse de 12,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 107,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 27,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Hongrie (55,6 % des exportations en volume), l'Allemagne (14,8 % des exportations en volume) et la France (10,0 % des exportations en volume) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 80,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de graines de moutarde en Europe du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Europe du Sud a exporté pour 1 296 milliers de dollars américains de graines de moutarde, ce qui représente une forte avancée de 48,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 219,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 47,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Hongrie (46,7 % des exportations en valeur), l'Allemagne (17,1 % des exportations en valeur) et la France (14,9 % des exportations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur des graines de moutarde d'Europe du Sud, représentant conjointement 78,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des graines de moutarde en Europe du Sud

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 2 603 tonnes, et leur pic en 2017, avec un écart de 5,8 fois entre ces deux années. En 2020, l'Europe du Sud a importé environ 3 119 tonnes de graines de moutarde, soit une baisse de 13,0 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 82,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 37,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la France (54,0 % des importations en volume), le Canada (16,9 % des importations en volume) et l'Ukraine (12,3 % des importations en volume) ont été les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 83,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les volumes de graines de moutarde en Europe du Sud ont atteint 3 716 milliers de dollars américains, montrant une baisse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 20 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 992 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 35,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 26,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — le Canada, la France et l'Ukraine — représentaient ensemble 62,9 % des importations totales en valeur des graines de moutarde en Europe du Sud.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020