Marché des glaces de consommation en Lettonie, 2026

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché letton de la crème glacée a connu une première consolidation et s'est adapté aux nouvelles tendances de consommation. La fusion de trois grands producteurs laitiers et de crème glacée au sein de Food Union a renforcé les capacités de production, tandis que des lancements comme 'Druvas saldējums' ont élargi l'assortiment. Les préférences pour les options végétaliennes, sans sucre et sans lactose ont commencé à façonner les segments de niche. La pandémie de COVID-19 en 2020 a stimulé l'activité, avec l'introduction de formats individuels et une diversification des offres, soutenant la croissance du volume du marché à 15 859 tonnes.

Le marché a atteint un pic en 2021 à 18 269 tonnes, malgré des ajustements opérationnels liés à de nouvelles règles européennes d'étiquetage énergétique pour les équipements de réfrigération et à des modifications de l'administration fiscale. Une forte contraction à 14 688 tonnes a suivi en 2022, principalement due à la hausse des coûts des intrants et des emballages, qui a poussé les prix à la consommation de 14,9 %, freinant la demande en volume. L'arrivée des enseignes LIDL et SPAR a intensifié la concurrence et fragmenté les parts de marché. La reprise a commencé en 2023, avec Food Union rapportant une augmentation de 12 % du chiffre d'affaires et de 49 % du bénéfice brut, soutenue par un redesign de marque, le développement de nouveaux produits comme les boissons fermentées sans lactose, et une expansion continue dans les niches végétaliennes et premium.

En 2024, le volume du marché s'est stabilisé autour de 14 793 tonnes, tandis que la valeur a continué de grimper à 50,5 millions USD, indiquant un glissement vers des produits à plus haute valeur. La période 2018-2024 a été marquée par des efforts de branding, des expansions de capacité comme de nouvelles lignes de production pour la glace, et une tendance persistante des consommateurs vers les segments spécialisés, remodelant le paysage malgré les fluctuations de volume.

Production des glaces de consommation en Lettonie

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de crème glacée en Lettonie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production de crème glacée en Lettonie s'est élevée à 44 550 K $ US, marquant une forte hausse de 11,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 33,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Lettonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Lettonie s'est classée au 20e rang mondial pour la production de crème glacée.

Principaux producteurs de des glaces de consommation, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des glaces de consommation, 2018-2021

La production de crème glacée en Lettonie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 18 936 tonnes de crème glacée ont été produites en Lettonie, soit une hausse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 25,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Lettonie en nature, 2018-2021, t

Exportations des glaces de consommation de Lettonie

Exportations en nature, t

Les exportations de crème glacée de la Lettonie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 6 596 tonnes, en hausse de 11,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 64,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 18,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Lettonie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la Lituanie (53,2 % des exportations en volume), l'Estonie (16,8 % des exportations en volume) et la Russie (9,9 % des exportations en volume) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 79,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Lettonie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de crème glacée de la Lettonie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 18 039 K $ US, soit une forte hausse de 49,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 69,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Lettonie en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, la Lituanie (36,4 % des exportations en valeur), l'Estonie (18,3 % des exportations en valeur) et la Russie (16,6 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 71,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Lettonie en valeur, 2018-2021

Importations des glaces de consommation vers la Lettonie

Importations en nature, t

Le volume des importations de crème glacée en Lettonie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 5 929 tonnes, soit une hausse de 58,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 34,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 3 710 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 15,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Lettonie en nature, 2018-2021, t

En 2018-2021, la Lituanie (47,9 % des importations en volume), la Pologne (19,8 % des importations en volume) et l'Estonie (14,9 % des importations en volume) ont été les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 82,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Lettonie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations de crème glacée en Lettonie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 19 885 K $ US, en hausse de 66,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 58,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 10 970 K $ US, avec la plus forte baisse cette année-là, de 12,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Lettonie en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, la Lituanie (44,8 % des importations en valeur), la Pologne (22,7 % des importations en valeur) et l'Estonie (12,9 % des importations en valeur) sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 80,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Lettonie en valeur, 2018-2021