Marché des fruits à coque en France

Observations des rapports précédents

Le marché français des fruits à coque a connu des volumes fluctuants entre 2018 et 2020. Il a démarré à 149,8 milliers de tonnes en 2018, puis a reculé à 141,3 milliers de tonnes en 2019. Cette baisse est en partie liée aux conditions météorologiques défavorables du printemps et de l'été 2019, qui ont limité la précocité et la production des fruits locaux. Un rebond à 157,5 milliers de tonnes s'est produit en 2020, soutenu par une récolte exceptionnelle qui a accru l'offre, même si la pandémie de Covid-19 a réduit la demande des bars et des compagnies aériennes, exerçant une pression à la baisse sur les prix.

La croissance du marché a repris en 2021, avec un volume atteignant 163,3 milliers de tonnes. Cette progression a été portée par une demande mondiale continue pour les noix et par le développement de segments bio spécialisés en France. Par exemple, Carrefour s'est engagé sur trois ans en termes de prix et de volumes pour structurer une filière française d'amandes bio. Le volume a culminé à 167,4 milliers de tonnes en 2022. En valeur, cependant, le marché s'est stabilisé autour de 972,6 millions de dollars américains, influencé par des changements post-pandémiques comme la réduction du télétravail, le retour de la consommation hors domicile et des pressions inflationnistes plus larges, qui ont tempéré le chiffre d'affaires du secteur.

En 2023, le marché s'est contracté significativement, avec un volume tombant à 144,2 milliers de tonnes et une valeur chutant à 837,1 millions de dollars américains. Cela marque un net repli après l'expansion des années précédentes.

Production des fruits à coque en France

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fruits à coque, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fruits à coque, 2017-2020

En 2020, la France a produit 64 510 tonnes de fruits à coque, soit une hausse de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 27,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 16,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 31,2 %. Le pic de production a été atteint en 2018, avec 66 270 tonnes.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de fruits à coque en France s'est élevée à 314,0 millions de dollars américains, marquant une forte augmentation de 35,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 25,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 231,8 millions de dollars américains, avec une baisse de 24,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fruits à coque de France

Exportations en nature, k t

Les exportations de fruits à coque en volume de la France ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 37,2 milliers de tonnes, soit une baisse significative de 13,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 14,1 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 5,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Italie (27,7 % des exportations en volume), l'Allemagne (19,9 %) et l'Espagne (18,5 %) ont été les principaux acheteurs de fruits à coque français, représentant ensemble 66,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations de fruits à coque en valeur de la France ont augmenté. En 2020, la France a exporté pour 181,2 millions de dollars américains de fruits à coque, avec une variation marginale par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 15,7 %, soit un taux annuel de 5,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 180,4 millions de dollars américains, avec un recul de 9,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (24,1 % des exportations en valeur), l'Allemagne (20,7 %) et l'Espagne (16,1 %) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur de fruits à coque français, avec une part combinée de 60,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations des fruits à coque vers la France

Importations en nature, k t

Les importations de fruits à coque en volume de la France ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 130,2 milliers de tonnes, en hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 2,6 %, soit un taux annuel de 0,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 126,8 milliers de tonnes, avec une légère baisse de 0,1 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 1,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le rôle des États-Unis (21,8 % des importations en volume), de l'Espagne (14,1 %) et de la Turquie (13,3 %) en tant que fournisseurs de fruits à coque à la France était notable mais non dominant : leur part combinée n'a atteint que 49,3 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de fruits à coque en valeur de la France se sont élevées à 994,0 millions de dollars américains, indiquant une solide hausse de 11,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 11,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 889,6 millions de dollars américains, avec un recul de 2,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (23,5 % des importations en valeur), l'Espagne (13,9 %) et la Turquie (13,1 %) ont été les principaux fournisseurs de fruits à coque à la France, formant ensemble 50,5 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020