Marché des raisins en France

Observations des rapports précédents

Le marché français du raisin en 2018 était marqué par une production concentrée dans le Sud-Est et le Sud-Ouest, avec une offre domestique couvrant 30 à 37 % de la consommation, le reste étant assuré par des importations, principalement d'Italie. La consommation par habitant se situait entre 2 et 3,5 kg par an. De 2019 à 2021, le volume du marché a connu des fluctuations : il a baissé à 5 621 milliers de tonnes en 2019, remonté à 6 003 milliers de tonnes en 2020, puis rechuté à 5 221 milliers de tonnes en 2021.

Un rebond significatif s'est produit en 2022, avec une hausse de 21,8 % du volume du marché, atteignant 6 360 milliers de tonnes. Cette croissance a été portée par un démarrage précoce de la saison dû à des températures élevées et des précipitations rares, ce qui a accéléré le développement des raisins et stimulé la production. Parallèlement, les producteurs ont réagi à l'interdiction des emballages plastiques pour les fruits et légumes en introduisant de nouveaux barquettes en rPET contenant du plastique recyclé, ce qui a pu soutenir la demande. En 2023, le marché s'est stabilisé à 6 345 milliers de tonnes. Des conditions météorologiques exceptionnelles cette année-là ont amélioré l'équilibre sucre-acide et la saveur des raisins français, maintenant l'intérêt des consommateurs, tandis qu'une concurrence accrue des variétés italiennes et des importations de pays comme l'Afrique du Sud, le Pérou et la Namibie a équilibré le marché.

En 2024, le secteur a signalé une production stable avec une légère augmentation, soutenue par la poursuite des services de conseil des chambres d'agriculture et la position de la France comme deuxième producteur mondial de raisins.

Production des raisins en France

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la France s'est classée au cinquième rang mondial pour la production de raisins.

Principaux producteurs de des raisins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des raisins, 2017-2020

En 2020, la France a produit 5 858 K t de raisins, ce qui représente une augmentation modérée de 6,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 16,9 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 6 268 K t, tandis que la plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à -12,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2018 avec +25,1 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de raisins en France s'est élevée à 15 571 M $ US, marquant une forte progression de 20,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 30 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à -9,2 %.

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des raisins de France

Exportations en nature, k t

En 2020, les volumes de raisins exportés par la France ont atteint 13,3 K t, soit une augmentation modérée de 3,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 20,7 %, avec un TCAC de -7,5 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 à 12,9 K t, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 17,4 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -25,9 %, et la plus forte hausse en 2018 à +3,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k t

La base de marché pour les exportations en volume sur 2017-2020 était large : la Suisse (23,7 % des exportations en volume), l'Allemagne (14,6 %) et les Pays-Bas (10,8 %) représentaient ensemble seulement 49,1 % des flux totaux, les 50,9 % restants étant répartis entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations de raisins de la France ont augmenté. En 2020, la France a exporté pour 35,4 M $ US de raisins, indiquant une forte progression de 16,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 11,9 %, avec un TCAC de -4,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 30,3 M $ US, avec la plus forte baisse cette même année à -23,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les raisins de France ont été exportés vers de nombreux marchés différents, et même les principales destinations — la Suisse, l'Allemagne et la Belgique — représentaient ensemble seulement 48,7 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations des raisins vers la France

Importations en nature, k t

Les importations de raisins de la France ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 158,2 K t, soit une hausse de 9,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 9,7 %, équivalant à un taux annualisé de -3,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 à 116,1 K t, avec la plus forte baisse cette même année à -33,7 %. La plus forte hausse a été observée en 2019 à +24,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Italie (58,3 % des importations en volume), la Turquie (11,6 %) et l'Espagne (7,9 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 77,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de recul, les importations de raisins de la France ont augmenté. En 2020, les importations ont atteint 299,4 M $ US, soit une hausse de 19,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 2,7 %, avec un TCAC de 0,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 251,1 M $ US, avec la plus forte baisse cette même année à -10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (50,0 % des importations en valeur), la Turquie (12,7 %) et l'Espagne (9,4 %) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 72,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020