Marché des fromages frais et de la caillebotte en Slovénie

Observations des rapports précédents

Le marché slovène du fromage frais et du caillé a débuté la période à 10,8 mille tonnes en 2018, un niveau soutenu par l'augmentation des importations de produits laitiers et de substituts à moindre coût, ce qui a élargi la disponibilité globale des produits. Des efforts de marketing simultanés promouvant des fromages de qualité supérieure ont aidé à orienter l'intérêt des consommateurs vers les segments premium, contribuant à l'expansion initiale du marché. La croissance s'est poursuivie régulièrement, le volume du marché atteignant 12,9 mille tonnes en 2021.

Après une légère contraction à 12,7 mille tonnes en 2022, le marché a fait preuve de résilience en se redressant à 12,9 mille tonnes en 2023, maintenant une trajectoire globalement ascendante au milieu de la période. Une hausse prononcée a porté le volume du marché à 15,1 mille tonnes en 2024. Ce bond a été tiré par l'expansion physique des réseaux de vente au détail, notamment SPAR Slovénie, qui a investi dans de nouveaux magasins et infrastructures pour améliorer la fraîcheur et l'accessibilité des produits. Parallèlement, la préférence croissante des consommateurs pour des aliments de qualité, d'origine locale, a renforcé la demande pour les fromages traditionnels slovènes et les offres laitières innovantes.

Production des fromages frais et de la caillebotte en Slovénie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de fromage frais et de caillé en Slovénie a atteint une valeur de 29 435 K $ US, marquant une forte hausse de 10,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,7 %, soit un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -3,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 10,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, la Slovénie a produit 8 992 tonnes de fromage frais et de caillé, affichant une légère augmentation de 2,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 7,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -0,5 %, et la plus forte hausse en 2018, à 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages frais et de la caillebotte de Slovénie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de fromage frais et de caillé de Slovénie se sont élevées à 4 418 tonnes, reflétant une forte augmentation de 13,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 24,3 %, avec un TCAC de 7,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -1,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie a été le marché dominant pour les exportations en volume, représentant 89,9 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de fromage frais et de caillé quittant la Slovénie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 16 402 K $ US, indiquant une forte hausse de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 46 %, soit un taux annualisé de 13,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Italie a dominé la structure des exportations en valeur, avec une part de 90,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages frais et de la caillebotte vers la Slovénie

Importations en nature, t

Les importations de fromage frais et de caillé en Slovénie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont été enregistrées à 6 936 tonnes, en hausse de 17,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 24,6 %, avec un TCAC de 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (32,3 % des importations en volume), l'Italie (24,5 % des importations en volume) et l'Autriche (22,1 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de fromage frais et de caillé à la Slovénie, représentant ensemble 78,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de fromage frais et de caillé en Slovénie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations a totalisé 24 584 K $ US, en hausse de 19,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 34,3 %, avec un TCAC de 10,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (33,0 % des importations en valeur), l'Italie (29,8 % des importations en valeur) et l'Autriche (17,4 % des importations en valeur) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 80,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020