Marché des fromages et de la caillebotte en Slovénie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du fromage et du caillé en Slovénie s'est maintenu dans une fourchette étroite autour de 50 000 tonnes par an entre 2018 et 2023, montrant une stabilité relative. Après une légère baisse à 48 950 tonnes en 2020, la consommation a rebondi pour dépasser 50 000 tonnes en 2021 et s'est maintenue au-dessus de ce niveau jusqu'en 2023, atteignant 50 597 tonnes.

À partir de 2024, des tendances de marché plus larges ont commencé à influencer le secteur. La transformation numérique du commerce de détail, marquée par la croissance significative des plateformes de vente en ligne, a modifié les habitudes d'achat des consommateurs pour les produits de grande consommation, y compris le fromage et le caillé. Parallèlement, une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et au développement durable a stimulé l'innovation produit et une orientation vers des options pratiques et prêtes à consommer dans cette catégorie.

Production des fromages et de la caillebotte en Slovénie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé en Slovénie a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 31 000 tonnes de fromage et de caillé ont été produites en Slovénie, soit une baisse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 6,2 %, ce qui équivaut à un taux annuel moyen de 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des fromages et de la caillebotte de Slovénie

Exportations en nature, t

La Slovénie a exporté 9 438 tonnes de fromage et de caillé en 2020, marquant une légère hausse de 1,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 9 274 tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 10 254 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 9,5 %, et la plus forte augmentation en 2018 avec 2,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie (37,3 % des exportations en volume), la Croatie (35,1 % des exportations en volume) et la Bosnie-Herzégovine (13,2 % des exportations en volume) ont représenté la plus grande part des exportations en volume, totalisant ensemble 85,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La Slovénie a exporté 36,3 millions de dollars américains de fromage et de caillé en 2020, enregistrant une augmentation progressive de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 6,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 37,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 6,3 %, et la plus forte augmentation en 2018 avec 8,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie (36,6 % des exportations en valeur), la Croatie (33,8 % des exportations en valeur) et la Bosnie-Herzégovine (14,9 % des exportations en valeur) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 85,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Slovénie

Importations en nature, t

La Slovénie a importé 27 268 tonnes de fromage et de caillé en 2020, montrant une légère hausse de 2,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 9,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 0,5 %, et la plus forte augmentation en 2018 avec 7,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (39,7 % des importations en volume), la Croatie (13,8 % des importations en volume) et l'Italie (13,7 % des importations en volume) sont restées les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 67,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La Slovénie a importé environ 118,6 millions de dollars américains de fromage et de caillé en 2020, constituant une hausse mesurée de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 13,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec 2,2 %, et la plus forte augmentation en 2018 avec 11,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (38,2 % des importations en valeur), l'Italie (17,4 % des importations en valeur) et la Croatie (14,0 % des importations en valeur) sont restées les principaux fournisseurs de fromage et de caillé en Slovénie, représentant ensemble 69,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020