Marché des fromages frais et de la caillebotte en Macédoine du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage frais et du caillé en Macédoine du Nord a connu des fluctuations importantes en volume physique entre 2018 et 2024. Le volume est passé de 3 993 t en 2018 à un pic de 4 091 t l'année suivante, avant de s'effondrer à 2 231 t en 2020. Une reprise partielle a porté le volume à près de 3 000 t en 2021-2022, mais la tendance s'est ensuite inversée, avec un volume de 2 373 t en 2024. En revanche, la valeur du marché en dollars américains a montré une plus grande résilience, passant de 6,9 millions de dollars en 2018 à 8,0 millions de dollars en 2024, avec une hausse notable de 19 % en 2022.

La période a été marquée par une forte contraction en 2020, suivie d'un rebond en volume et en valeur sur les deux années suivantes. Durant ce temps, l'industrie laitière mondiale a entamé une transition avec l'émergence de produits laitiers alternatifs issus de la fermentation de précision, une tendance qui a également atteint la Macédoine du Nord et a probablement influencé l'innovation locale et les options des consommateurs. Après 2022, la consommation physique a repris sa baisse, tombant à 2 519 t en 2023 et 2 373 t en 2024, tandis que la valeur du marché s'est stabilisée autour de 7,8 à 8,0 millions de dollars.

Production des fromages frais et de la caillebotte en Macédoine du Nord

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de fromage frais et de caillé en Macédoine du Nord a été évaluée à 2 655 K $ US, marquant une forte baisse de 45,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 48,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 20,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production de fromage frais et de caillé en Macédoine du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 177 t de fromage frais et de caillé ont été produites, soit une baisse de 63,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 65,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 30,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Macédoine du Nord en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages frais et de la caillebotte de Macédoine du Nord

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec 14 t, et leur pic en 2020, avec 91 t, soit une multiplication par 6,5 entre ces deux années. En 2020, le volume des exportations de fromage frais et de caillé de la Macédoine du Nord a augmenté de 65,8 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec 57,8 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec 290,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Macédoine du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des exportations en volume était fortement concentrée sur la Russie, dont la part a atteint 74,3 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Macédoine du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018, avec 24 K $ US, et leur maximum en 2020, avec 239 K $ US, soit une multiplication par 9,9 entre ces deux années. En 2020, les exportations de fromage frais et de caillé de la Macédoine du Nord ont augmenté de 70,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec 53,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec 480,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Russie a concentré 82,6 % des exportations totales en valeur de fromage frais et de caillé en provenance de Macédoine du Nord, et les flux résiduels étaient répartis entre plusieurs partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des fromages frais et de la caillebotte vers la Macédoine du Nord

Importations en nature, t

Les importations de fromage frais et de caillé en Macédoine du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé un total de 1 145 t, soit une hausse de 26,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 151,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 36,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Serbie et la Croatie ont concentré la majorité des importations en volume de fromage frais et de caillé en Macédoine du Nord, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Macédoine du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations transfrontalières de fromage frais et de caillé en Macédoine du Nord ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé environ 2 921 K $ US, marquant une légère hausse de 6,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 69,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 19,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Serbie (54,1 % des importations en valeur), la Croatie (22,0 % des importations en valeur) et l'Allemagne (15,7 % des importations en valeur) étaient les principaux fournisseurs de fromage frais et de caillé en Macédoine du Nord, représentant ensemble 91,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020