Marché des fromages frais et de la caillebotte en Finlande

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage frais et du caillé en Finlande a débuté à 41 970 tonnes en 2018, puis a connu une forte contraction à 36 270 tonnes en 2019 en raison d'une baisse des importations. Une reprise à 41 988 tonnes en 2020 a été soutenue par une hausse de la production et des importations. La mise en service de nouvelles installations de production modernes fin 2018 a permis de maintenir la capacité de production nationale durant cette période.

Après des baisses modérées en 2021-2022, le volume du marché est remonté à 40 748 tonnes en 2023, puis à 45 472 tonnes en 2024. La croissance de 2024 a été portée par des tendances de consommation favorisant la commodité, comme les fromages pré-tranchés, ainsi que par la reconnaissance de la qualité, avec par exemple le Valio Viola® désigné meilleur fromage frais de Finlande, ce qui a stimulé la demande. En valeur, le marché a atteint 204,6 millions de dollars américains en 2024, reflétant des valorisations plus élevées.

Production des fromages frais et de la caillebotte en Finlande

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de fromage frais et de caillé en Finlande a été évaluée à 109,8 millions de dollars américains, soit une augmentation de 6,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

La production de fromage frais et de caillé en Finlande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 22 856 tonnes de fromage frais et de caillé ont été produites, soit 7,5 % de plus que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages frais et de la caillebotte de Finlande

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 6 tonnes, puis leur pic en 2017, avec une différence de 77 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de fromage frais et de caillé quittant la Finlande se sont élevés à 278 tonnes, ce qui représente une forte augmentation de 4 919,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 97,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — la Suède, l'Estonie et les États-Unis — ont absorbé ensemble 80,0 % des exportations totales en volume de fromage frais et de caillé en provenance de Finlande.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de fromage frais et de caillé en Finlande se sont élevées à 1 216 milliers de dollars américains, indiquant une contraction de 14,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 49,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 20,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une diminution de 47,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une hausse de 12,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Suède (32,0 % des exportations en valeur), l'Estonie (28,2 % des exportations en valeur) et les États-Unis (21,8 % des exportations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux exportations en valeur, représentant ensemble 82,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations des fromages frais et de la caillebotte vers la Finlande

Importations en nature, t

Après deux années de contraction, les importations de fromage frais et de caillé en Finlande ont augmenté. En 2020, les importations ont atteint 19 410 tonnes, en hausse de 29,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 18,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 6,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 15 016 tonnes, et la plus forte baisse a également eu lieu cette année-là, avec une diminution de 29,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (42,6 % des importations en volume), le Danemark (25,3 % des importations en volume) et la Suède (20,8 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de fromage frais et de caillé à la Finlande, représentant ensemble 88,7 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de fromage frais et de caillé en Finlande a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Finlande a importé environ 56 491 milliers de dollars américains de fromage frais et de caillé, indiquant une baisse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 19,6 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (32,0 % des importations en valeur), le Danemark (31,6 % des importations en valeur) et la Suède (20,4 % des importations en valeur) ont dominé le classement des fournisseurs de fromage frais et de caillé à la Finlande, leur part combinée atteignant 84,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020