Marché des fromages frais et de la caillebotte en Espagne

Observations des rapports précédents

Le marché espagnol du fromage frais et du caillé a augmenté en volume de 173,6 mille tonnes en 2018 à 184,6 mille tonnes en 2020, tandis que sa valeur est passée de 651,7 millions de dollars à 755,8 millions de dollars. Cette croissance a été en partie soutenue par la préférence durable des consommateurs pour les produits laitiers riches en protéines et pauvres en matières grasses, ce qui a stimulé la demande de fromage frais et de caillé.

Après 2020, la dynamique du marché a changé : la consommation a légèrement diminué en 2022 et 2023, tandis que l'activité d'exportation a augmenté. Les producteurs ont réagi en investissant dans l'automatisation et la robotique pour améliorer l'efficacité de la production, et en introduisant des emballages flexibles et refermables pour répondre aux besoins des petits ménages et maintenir la fraîcheur des produits. Les tendances liées à la santé continuent d'influencer le développement des produits, avec un accent mis sur les ingrédients naturels et la teneur en protéines.

Production des fromages frais et de la caillebotte en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de fromage frais et de caillé en Espagne augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 623,3 millions de dollars américains, soit une hausse de 15,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 11,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 537,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 4,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Après deux années de baisse, le volume de production de fromage frais et de caillé en Espagne repart à la hausse. En 2020, l'Espagne a produit 137,7 milliers de tonnes de fromage frais et de caillé, soit 11,5 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 123,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 10,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des fromages frais et de la caillebotte de Espagne

Exportations en nature, t

Après deux années de recul, les exportations espagnoles de fromage frais et de caillé augmentent. En 2020, les exportations ont atteint 42 404 tonnes, en hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 2,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,8 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 41 353 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 2,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (41,5 % des exportations en volume), la France (27,9 % des exportations en volume) et le Portugal (12,4 % des exportations en volume) sont restés les principaux acheteurs de fromage frais et de caillé en provenance d'Espagne, représentant ensemble 81,7 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les expéditions de fromage frais et de caillé d'Espagne vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 162,5 millions de dollars américains, marquant une baisse modérée de 3,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 5,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 178,4 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 5,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Italie (34,4 % des exportations en valeur), la France (33,3 % des exportations en valeur) et le Portugal (10,8 % des exportations en valeur) ont absorbé ensemble 78,6 % du total des exportations en valeur de fromage frais et de caillé en provenance d'Espagne, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations des fromages frais et de la caillebotte vers l'Espagne

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations espagnoles de fromage frais et de caillé a diminué. En 2020, l'Espagne a importé un total de 89 268 tonnes de fromage frais et de caillé, ce qui correspond à une baisse modeste de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 3,7 %, soit un taux annualisé de 1,2 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 96 299 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 6,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France (26,4 % des importations en volume), l'Allemagne (25,8 % des importations en volume) et le Danemark (14,0 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 66,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, le volume des importations espagnoles de fromage frais et de caillé a diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 295,1 millions de dollars américains, soit une légère baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 298,3 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 6,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (25,9 % des importations en valeur), la France (20,6 % des importations en valeur) et l'Italie (17,2 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de fromage frais et de caillé vers l'Espagne, représentant ensemble 63,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020