Marché des fromages fondus ni râpés ni en poudre en Suède

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché suédois du fromage fondu non râpé et non en poudre a reculé de 10 657 tonnes à 9 270 tonnes. La valeur du marché a baissé à 61 048 milliers USD en 2020 avant de remonter à 62 628 milliers USD en 2021. Les volumes de production ont diminué sur la même période, mais leur valeur a augmenté en 2021, ce qui indique une hausse des prix unitaires ou une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée. Les volumes d'importation ont atteint un point bas de 5 237 tonnes en 2021 avant de rebondir les années suivantes.

Les préférences des consommateurs ont continuellement influencé le marché, le goût, le prix et l'origine suédoise étant les principaux critères de choix. En 2021, le fromage suédois détenait plus de 30 % de parts de marché, bénéficiant de la bonne santé des vaches locales et d'une faible utilisation d'antibiotiques, ce qui constituait un avantage concurrentiel pour les producteurs nationaux. Dès 2023, l'étiquetage d'origine comme « Från Sverige » a facilité l'identification du fromage suédois, renforçant la fidélité malgré la hausse des prix alimentaires. En 2024, 54 % des consommateurs jugeaient l'origine suédoise importante, tandis que la notoriété des critères « Från Sverige » atteignait 57 %.

Un développement majeur côté offre en 2024 a été l'annonce par Arla d'un investissement de 3,2 milliards de couronnes dans une nouvelle fromagerie à Götene, l'un des plus importants de l'histoire alimentaire suédoise, destiné à accroître la capacité de production future. Les importations, principalement en provenance de pays de l'UE comme les Pays-Bas, le Danemark et l'Allemagne, ont continué d'influer sur la disponibilité et la concurrence sur le marché.

Production des fromages fondus ni râpés ni en poudre en Suède

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de fromage fondu non râpé et non en poudre en Suède a été évaluée à 38 433 K $ US, restant relativement stable par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2020, la production a diminué de 5,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, la Suède a produit 4 843 tonnes de fromage fondu non râpé et non en poudre, avec peu ou pas de changement par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2020, la production a baissé de 3,8 %, soit un taux de croissance annuel composé de 1,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Suède en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages fondus ni râpés ni en poudre de Suède

Exportations en nature, t

Les exportations suédoises de fromage fondu non râpé et non en poudre ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suède a exporté 687 tonnes, en baisse de 10,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 11,7 %, soit un taux annualisé de 4,1 %. Le volume maximum a été enregistré en 2018, à 781 tonnes, avec une hausse de 0,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Danemark a absorbé 81,1 % des exportations en volume de fromage fondu non râpé et non en poudre en provenance de Suède, le reste étant réparti entre une large gamme de destinations plus petites.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations suédoises de fromage fondu non râpé et non en poudre ont baissé pour la deuxième année de suite. En 2020, la Suède a exporté pour 5 273 K $ US, soit une baisse modérée de 4,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 12,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 6 207 K $ US, avec une hausse de 2,6 % cette année-là, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 11,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Danemark a dominé la structure des partenaires à l'exportation en valeur, avec une part de 85,3 % des flux totaux ; les autres marchés avaient des parts comparativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suède en valeur, 2017-2020

Importations des fromages fondus ni râpés ni en poudre vers la Suède

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations suédoises de fromage fondu non râpé et non en poudre ont diminué en volume. En 2020, les importations se sont établies à 5 980 tonnes, en baisse de 7,1 % par rapport à 2019. Le volume maximum a été enregistré en 2019, à 6 436 tonnes, avec une hausse de 5,9 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (27,8 % des importations en volume), le Royaume-Uni (27,8 % des importations en volume) et la France (22,1 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 77,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations suédoises de fromage fondu non râpé et non en poudre ont atteint 27 888 K $ US, soit une baisse de 4,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 4,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 29 092 K $ US, avec une hausse de 9,4 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (27,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (26,1 % des importations en valeur) et le Royaume-Uni (24,2 % des importations en valeur) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations en valeur de fromage fondu non râpé et non en poudre en Suède, représentant conjointement 77,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Suède en valeur, 2017-2020