Marché des fromages fondus ni râpés ni en poudre en Espagne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché espagnol du fromage fondu non râpé et non en poudre est resté relativement stable, avec un volume avoisinant les 85 000 t. Cette stabilité a été soutenue par une demande croissante pour les produits laitiers et les aliments riches en protéines, ainsi que par une utilisation accrue du fromage dans les produits de restauration rapide comme les pizzas et les sandwichs. En 2020, la consommation nationale de fromage a augmenté, en particulier pour les produits à plus forte valeur ajoutée, ce qui a contribué à un volume de marché de 85 934 t.

À partir de 2021, les pressions inflationnistes et la hausse des coûts de production ont modifié la dynamique du marché. Les consommateurs se sont tournés davantage vers les marques de distributeurs et ont opté pour des produits moins chers, tandis que les fromages traditionnels espagnols ont fait face à une concurrence accrue des produits importés. L'évolution des préférences vers les fromages frais et demi-affinés a également altéré les schémas de demande. Ces facteurs ont contribué à une contraction significative du volume de marché d'ici 2024.

Le volume du marché est tombé à 52 774 t en 2024. La production de fromage a adopté une stratégie axée sur la stabilité plutôt que sur l'expansion, et la hausse des prix du fromage—liée à une forte demande internationale et aux exportations—a freiné la consommation intérieure. Le déficit commercial persistant dans les produits laitiers, associé au changement antérieur des comportements des consommateurs dû à l'inflation, a consolidé la réduction de l'échelle du marché.

Production des fromages fondus ni râpés ni en poudre en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de fromage fondu non râpé et non en poudre en Espagne a été évaluée à 298,9 millions de dollars américains, marquant une amélioration modérée de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 6,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, atteignant 19,8 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 302,7 millions de dollars américains.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, l'Espagne a produit 80 187 tonnes de fromage fondu non râpé et non en poudre, indiquant une augmentation modeste de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 15,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, atteignant 10,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages fondus ni râpés ni en poudre de Espagne

Exportations en nature, t

Les exportations espagnoles de fromage fondu non râpé et non en poudre ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Espagne a exporté 6 455 tonnes, reflétant une hausse significative de 19,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 82 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 22,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Portugal (64,2 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (5,5 % des exportations en volume) et la France (5,0 % des exportations en volume) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations en volume de fromage fondu non râpé et non en poudre en provenance d'Espagne, représentant ensemble 74,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations espagnoles de fromage fondu non râpé et non en poudre a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 30 245 milliers de dollars américains, représentant une hausse robuste de 15,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 86,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 23,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Portugal (64,3 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (8,7 % des exportations en valeur) et la France (3,8 % des exportations en valeur) ont constamment occupé les premières positions dans la structure par pays des exportations en valeur, représentant ensemble 76,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations des fromages fondus ni râpés ni en poudre vers l'Espagne

Importations en nature, t

En 2020, l'Espagne a importé 12 202 tonnes de fromage fondu non râpé et non en poudre, en baisse de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 24,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 14,3 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, atteignant 1,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les trois plus grands marchés — la France, la Belgique et l'Allemagne — sont restés au centre des importations en volume, représentant ensemble 78,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations espagnoles de fromage fondu non râpé et non en poudre a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 51 788 milliers de dollars américains, soit 11,4 % de moins que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 19,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (45,9 % des importations en valeur), la Belgique (25,8 % des importations en valeur) et l'Allemagne (8,0 % des importations en valeur) sont restées les principales destinations dans la structure par pays des importations en valeur, représentant ensemble 79,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020