Marché des fromages fondus ni râpés ni en poudre en Russie

Observations des rapports précédents

Le marché russe du fromage fondu non râpé et non en poudre a connu une forte expansion entre 2018 et 2019, avec une production qui a bondi à 132,7 milliers de tonnes et un volume de marché atteignant 125,6 milliers de tonnes. Cette hausse a été alimentée par des investissements importants dans la modernisation et la construction de nouvelles usines, comme la mise à niveau de l'usine Belinsky par Hochland et le nouveau site de Neva Milk à Vologda, ainsi que par la localisation de fabricants étrangers comme Valio qui ont augmenté leur production en Russie.

Une baisse temporaire est survenue en 2020 lorsque la pandémie de COVID-19 a perturbé la demande, réduisant la production à 121,3 milliers de tonnes. Le marché s'est rapidement redressé en 2021, porté par la reprise des dépenses des consommateurs. Le départ ultérieur de grandes entreprises internationales, dont Valio, Danone et Arla Foods, du marché russe a ensuite renforcé les producteurs nationaux. Cette évolution, soutenue par de nouvelles réglementations techniques et une gamme de produits en expansion, a conduit à une croissance soutenue jusqu'en 2023, avec une production qui a grimpé à 159,5 milliers de tonnes.

Après plusieurs années d'augmentation, le marché est entré dans une phase de stabilisation. La production est restée quasiment stable en 2024 à 160,6 milliers de tonnes, tandis que le volume de marché a connu un léger ajustement à 151,5 milliers de tonnes. Les données préliminaires pour 2025 indiquent une légère contraction de la production à 157,5 milliers de tonnes.

Production des fromages fondus ni râpés ni en poudre en Russie

En nature, 2018-2021, k t

En 2021, la Russie a produit 136,7 milliers de tonnes de fromage fondu non râpé et non en poudre, ce qui représente une augmentation de 12,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 22,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 18,8 %, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2020, à 8,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations des fromages fondus ni râpés ni en poudre de Russie

Exportations en nature, t

Les volumes de fromage fondu non râpé et non en poudre exportés par la Russie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 12 223 tonnes, en hausse de 20,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 40,9 %, soit un taux annualisé de 12,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (42,4 % des exportations en volume), l'Ukraine (14,3 %) et la Biélorussie (12,1 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 68,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions de fromage fondu non râpé et non en poudre de la Russie vers l'étranger augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a exporté pour 45 678 milliers de dollars américains de ce produit, soit 32,7 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 70,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (40,7 % des exportations en valeur), l'Ukraine (16,1 %) et la Biélorussie (13,4 %) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 70,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations des fromages fondus ni râpés ni en poudre vers la Russie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de fromage fondu non râpé et non en poudre importés par la Russie ont diminué. En 2021, les importations se sont établies à 3 422 tonnes, en baisse modérée de 5,1 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 50,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 31,6 %, tandis que la valeur maximale a été atteinte la même année, à 3 608 tonnes.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Uruguay et la Biélorussie ont été les destinations dominantes pour les importations en volume, représentant ensemble 93,6 % des flux totaux, laissant le reste aux autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, le volume des importations de fromage fondu non râpé et non en poudre en Russie a diminué. En 2021, les importations ont été enregistrées à 14 267 milliers de dollars américains, indiquant une baisse significative de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 71,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 19,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 48,2 %, tandis que la valeur maximale a été atteinte la même année, à 15 922 milliers de dollars américains.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Uruguay et la Biélorussie ont formé une paire dominante de marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 96,0 % des flux totaux, tandis que les autres pays représentaient la part résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021