Marché des fromages et de la caillebotte en Thaïlande

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé en Thaïlande a débuté la période à 114,5 millions USD en 2018, avec une production nationale évaluée à 29,3 millions USD. Cette année-là, un fort turnover de la main-d'œuvre dans le secteur de la transformation alimentaire a constitué un obstacle majeur à l'expansion de l'industrie. En 2019, le marché s'est fortement contracté à 69,9 millions USD, principalement en raison d'une chute brutale des importations, passées de 89,0 à 38,6 millions USD, alors que la production locale augmentait légèrement à 31,4 millions USD. Une reprise a suivi en 2020, la taille du marché revenant à 107,8 millions USD grâce au rebond des importations.

À partir de 2021, le marché a connu une croissance régulière. Sa taille a atteint 118,6 millions USD en 2021, puis s'est accélérée à 139,0 millions USD en 2022, soutenue par une hausse de la production à 39,6 millions USD et des importations dépassant 105,4 millions USD. Cette expansion a coïncidé avec la mise en œuvre de nouvelles réglementations sur la sécurité et l'hygiène alimentaires dans le cadre du programme 'clean, safe, standard', ainsi qu'avec des pressions sur la chaîne d'approvisionnement dues aux tensions géopolitiques au Moyen-Orient, qui ont affecté les coûts des matières premières. Le marché a continué de croître pour atteindre 143,4 millions USD en 2023, avec des importations progressant à 118,5 millions USD.

Production des fromages et de la caillebotte en Thaïlande

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé en Thaïlande a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 3 968 tonnes de fromage et de caillé, soit une légère baisse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 52,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 21,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé en Thaïlande s'est élevée à 27 917 milliers de dollars américains, enregistrant une baisse de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 45,6 %, soit un taux annualisé de 18,4 %. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 42,9 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte de Thaïlande

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont varié de 29 fois entre le point bas de 2019 et le point haut de 2020. En 2020, les exportations de fromage et de caillé de la Thaïlande vers l'étranger ont atteint 593 tonnes, marquant une hausse spectaculaire de 2 813,2 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 20 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 96,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Cambodge (45,0 % des exportations en volume), Hong Kong (11,4 % des exportations en volume) et le Myanmar (11,0 % des exportations en volume) ont contribué le plus aux exportations en volume, représentant ensemble 67,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les volumes ont atteint leur point bas en 2019 et leur point haut en 2020, avec un rapport de 27 fois entre ces deux années. En 2020, la Thaïlande a exporté pour 4 171 milliers de dollars américains de fromage et de caillé, soit une augmentation de 2 551,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 157 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 95,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Cambodge (49,2 % des exportations en valeur), le Myanmar (10,4 % des exportations en valeur) et Hong Kong (9,2 % des exportations en valeur) ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant ensemble 68,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Thaïlande

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont varié de 2,3 fois entre le point bas de 2019 et le point haut de 2020. En 2020, le volume des importations de fromage et de caillé en Thaïlande s'est établi à 17 440 tonnes, indiquant une hausse de 132,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 7 497 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 56,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Australie (32,9 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (31,4 % des importations en volume) et les États-Unis (10,0 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de fromage et de caillé à la Thaïlande, représentant ensemble 74,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont atteint leur point bas en 2019 et leur point haut en 2018, avec un écart de 2,3 fois entre ces deux années. En 2020, les importations transfrontalières de fromage et de caillé en Thaïlande se sont élevées à 84 029 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 117,8 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 38 585 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 89 023 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse en 2019, de 56,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Australie (31,5 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (28,5 % des importations en valeur) et les États-Unis (9,8 % des importations en valeur) ont constitué le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 69,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020