Marché des fromages et de la caillebotte en Syrie

Observations des rapports précédents

Le marché syrien du fromage et du caillé a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. La sécheresse de 2018 a réduit la disponibilité du lait, ce qui a contribué à une contraction du volume du marché à 176 000 tonnes en 2019. Une reprise marquée a suivi en 2020, avec une expansion à 221 000 tonnes, tirée par le début de la saison traditionnelle du fromage à Al-Hasakah et des prix de détail plus bas pour les produits à base de lait de brebis, de chèvre et de vache.

Le volume du marché a de nouveau diminué en 2021 et 2022, tombant à 179 000 tonnes, car la sécheresse persistante a continué de limiter la production agricole et d'élevage. Durant cette période, des initiatives gouvernementales comme le festival 'Made in Syria' et des remises allant jusqu'à 40 % sur les produits nationaux visaient à stimuler la consommation intérieure et à soutenir les ménages. En 2023, le marché a affiché une croissance modeste, atteignant 191 000 tonnes.

Production des fromages et de la caillebotte en Syrie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Après deux années de contraction, la production de fromage et de caillé en Syrie a augmenté. En 2020, la Syrie a produit 224,1 milliers de tonnes de fromage et de caillé, soit une hausse de 25,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 7,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 178,1 milliers de tonnes, tandis que la plus forte baisse a été observée cette même année, à hauteur de 11,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Syrie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de fromage et de caillé en Syrie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé en Syrie s'est élevée à 507,7 millions de dollars américains, marquant une augmentation modérée de 6,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 39,3 %, soit un taux annualisé de 11,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Syrie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte de Syrie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de fromage et de caillé de la Syrie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 3 492 tonnes, soit une hausse de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 30,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 2 002 tonnes, et la plus forte baisse a été observée cette même année, à hauteur de 25,0 %. En revanche, la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une croissance de 53,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Syrie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Émirats arabes unis (50,3 % des exportations en volume), l'Arabie saoudite (19,2 % des exportations en volume) et le Liban (18,1 % des exportations en volume) ont représenté ensemble 87,6 % des exportations totales en volume, demeurant ainsi les principales destinations pour le fromage et le caillé en provenance de Syrie.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Syrie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché au cours de la période. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, tandis que la plus élevée a été atteinte en 2019, avec un rapport pic-creux de 1,8 fois. En 2020, les expéditions de fromage et de caillé de la Syrie vers l'étranger se sont établies à 7 909 milliers de dollars américains, en baisse de 3,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été de 4 551 milliers de dollars américains en 2018, et la valeur maximale de 8 197 milliers de dollars américains en 2019. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 80,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Syrie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les Émirats arabes unis (31,0 % des exportations en valeur), le Liban (28,1 % des exportations en valeur) et l'Arabie saoudite (24,2 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 83,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Syrie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Syrie

Importations en nature, t

Le volume des importations de fromage et de caillé en Syrie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 197 tonnes, soit une baisse de 68,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 71,5 %, avec un taux de croissance annualisé de -34,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 1 135 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à hauteur de 64,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Syrie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Turquie a joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de fromage et de caillé vers la Syrie, avec une part de 83,9 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Syrie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions de fromage et de caillé vers la Syrie en provenance de l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur des importations s'est établie à 820 milliers de dollars américains, indiquant une baisse de 63,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 69,3 %, soit un taux annualisé de -32,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 4 384 milliers de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, à hauteur de 64,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Syrie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des partenaires pour les importations en valeur était centrée sur la Turquie, dont la part s'élevait à 81,6 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Syrie en valeur, 2017-2020