Marché des fromages et de la caillebotte en Asie

Observations des rapports précédents

Le marché asiatique du fromage et du caillé a connu une forte expansion à partir de 2018, portée par une demande régionale croissante et l'augmentation des capacités de production locales. Cette tendance s'est poursuivie en 2019, portant le volume du marché à 5 884 milliers de tonnes. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et la disponibilité, mais la demande sous-jacente a maintenu la croissance du marché, bien qu'à un rythme plus lent, atteignant 5 968 milliers de tonnes.

Les investissements industriels ont montré une confiance continue, comme en témoigne l'annonce par Agropur d'une nouvelle usine de production de fromage en 2021. La consolidation du marché via des fusions et acquisitions, comme l'intention de Sargento Foods d'acquérir Baker Cheese Factory en 2022, a reflété une industrie en maturation. Un moteur important en 2023 a été le lancement de lignes de produits innovantes, notamment des alternatives végétales comme le fromage végan à base d'avoine, répondant aux préférences changeantes des consommateurs et contribuant à porter le volume du marché à 6 343 milliers de tonnes.

À l'avenir, les changements réglementaires et d'étiquetage dans des marchés clés comme l'Inde, ainsi que l'ouverture de nouvelles usines de production par des acteurs tels que Britannia Bel Foods et des partenariats stratégiques, améliorent l'accès au marché et la distribution. Les facteurs mondiaux, dont les fluctuations des prix du lait et une tendance soutenue des consommateurs vers des produits naturels et végétaux, continuent de façonner les modèles de production et de consommation en Asie.

Production des fromages et de la caillebotte en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé en Asie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 4 901 kt de fromage et de caillé, soit une hausse de 2,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 40 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé en Asie s'est élevée à 101,6 milliards de dollars américains, marquant une baisse modérée de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 89,7 milliards de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 106,9 milliards de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 19,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte d'Asie

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de fromage et de caillé en Asie repartent à la hausse. En 2020, les exportations se sont établies à 185 kt, en hausse de 57,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 117 kt, année qui a également connu la plus forte baisse, avec un recul de 34,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

La structure des partenaires pour les exportations en volume sur la période 2017-2020 est restée fragmentée. Le Royaume-Uni (5,1 % des exportations en volume), la Russie (3,7 %) et la Suède (1,5 %) représentaient ensemble seulement 10,3 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une part dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de fromage et de caillé en Asie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 320 millions de dollars américains, soit une hausse de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 16 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 5,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, aucun marché unique n'a dominé les exportations de fromage et de caillé en valeur. Le Royaume-Uni (9,2 % des exportations en valeur), la Suède (2,8 %) et la Russie (2,7 %) représentaient ensemble seulement 14,7 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux autres partenaires détenaient chacun des parts modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte en Asie

Importations en nature, k t

Les volumes d'importation de fromage et de caillé en Asie augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1 252 kt, en hausse de 4,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 5 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel de 1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 156 kt, année qui a également connu la plus forte baisse, avec un recul de 3,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la structure des partenaires pour les importations en volume était équilibrée plutôt que concentrée. La Nouvelle-Zélande (16,8 % des importations en volume), l'Australie (11,4 %) et les États-Unis (11,3 %) représentaient ensemble 39,6 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays se partageaient les 60,4 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, l'Asie a importé pour 5 774 millions de dollars américains de fromage et de caillé, marquant une hausse de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Durant la période 2017-2020, les importations en valeur de fromage et de caillé en Asie étaient réparties entre un grand nombre de marchés. La Nouvelle-Zélande (16,8 % des importations en valeur), les États-Unis (11,7 %) et l'Australie (11,7 %) représentaient ensemble seulement 40,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020