Marché des fromages et de la caillebotte au Yémen

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé au Yémen a connu une forte expansion, passant de 46,7 mille tonnes en 2018 à 86,6 mille tonnes en 2021. Cette croissance a été principalement tirée par une hausse des importations. La production nationale a également augmenté durant cette période, soutenue par les pratiques traditionnelles de fabrication de fromage dans des régions comme Taiz, où le fromage local est réputé pour sa qualité et son potentiel d'exportation. En 2021, des projets pour une nouvelle usine de fromage blanc ont mis en lumière l'intérêt croissant pour développer les capacités de transformation locales.

Après avoir atteint un pic en 2021, le volume du marché s'est contracté à 70,8 mille tonnes en 2023 en raison d'une forte baisse des importations. Malgré ce recul global, la production domestique est restée stable autour de 50 mille tonnes, aidée par des efforts de modernisation comme l'intégration de nouvelles technologies dans la fabrication traditionnelle par des étudiants ingénieurs dans le Taiz rural en 2022.

Le secteur traditionnel du fromage au Yémen, centré sur Taiz, continue de s'appuyer sur des méthodes éprouvées qui confèrent à ses produits un goût distinctif, préservant ainsi un savoir-faire qui perdure malgré les fluctuations du marché.

Production des fromages et de la caillebotte au Yémen

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de fromage et de caillé au Yémen a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 42 593 tonnes, enregistrant une hausse de 19,7 %. En 2020, elle a chuté à 40 052 tonnes, soit un recul de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 12,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Yémen en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages et de la caillebotte du Yémen

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit du Yémen en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Djibouti a joué un rôle dominant dans les exportations en volume de fromage et de caillé en provenance du Yémen, représentant systématiquement 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Yémen en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Yémen en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, Djibouti a été de loin la principale destination des exportations en valeur de fromage et de caillé du Yémen, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Yémen en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte au Yémen

Importations en nature, t

Le marché a connu une forte volatilité durant ces années. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 avec 11 153 tonnes, enregistrant une baisse de 13,1 %. En 2019, ils ont augmenté de 129,5 %, puis ont culminé en 2020 à 36 882 tonnes, soit une hausse de 44,1 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre le pic de 2020 et le creux de 2018 est de 3,3 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit au Yémen en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux marchés pour les importations en volume de fromage et de caillé au Yémen étaient l'Arabie saoudite (45,4 % des importations en volume), l'Égypte (20,0 %) et le Danemark (14,2 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 79,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Yémen en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données montrent des fluctuations irrégulières, reflétant un environnement de marché instable. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018 avec 18 817 milliers de dollars américains, enregistrant une chute de 55,8 %. En 2020, elles ont bondi à 79 707 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 162,7 % par rapport à l'année précédente. L'écart entre le pic de 2020 et le creux de 2018 est de 4,2 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit au Yémen en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les principaux fournisseurs de fromage et de caillé au Yémen en termes de valeur étaient l'Arabie saoudite (48,0 % des importations en valeur), l'Égypte (30,3 %) et le Danemark (7,6 %). Ensemble, ces trois pays représentaient 85,8 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Yémen en valeur, 2017-2020