Marché des fromages et de la caillebotte en Slovaquie

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé en Slovaquie a connu une croissance substantielle, passant de 61,5 mille tonnes en 2018 à 90,7 mille tonnes en 2024, malgré une contraction temporaire en 2022. La hausse la plus marquée s'est produite en 2023, avec un volume de marché bondissant de 32 % pour atteindre 92,9 mille tonnes, après une période d'augmentations plus modérées et un recul de 13 % l'année précédente.

Un facteur clé de la croissance de 13 % du marché en 2021 a été la popularité croissante du fromage blanc, stimulée par les tendances des réseaux sociaux et la stabilité des marques sur le marché tchèque voisin, ce qui a influencé les préférences des consommateurs régionaux. En 2024, le marché s'est stabilisé à un niveau élevé, soutenu par plusieurs facteurs : une inflation de 4,5 % dans le secteur de la gastronomie, une transition vers les canaux de vente numériques et une demande croissante des consommateurs pour des produits laitiers durables et écologiques.

Production des fromages et de la caillebotte en Slovaquie

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production slovaque de fromage et de caillé a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé en Slovaquie s'est élevée à 235,9 millions de dollars américains, ce qui représente une amélioration modérée de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 23,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production slovaque de fromage et de caillé a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 46 454 tonnes de fromage et de caillé ont été produites en Slovaquie, indiquant une augmentation modeste de 3,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 41 459 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, de 1,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, de 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages et de la caillebotte de Slovaquie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations slovaques de fromage et de caillé ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 32 523 tonnes, ce qui correspond à une baisse de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 5,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 36 395 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, de 5,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la République tchèque (36,7 % des exportations en volume), la Hongrie (22,6 % des exportations en volume) et l'Allemagne (14,8 % des exportations en volume) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 74,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les exportations slovaques de fromage et de caillé ont diminué. En 2020, la Slovaquie a exporté 162,2 millions de dollars américains de fromage et de caillé, avec peu ou pas de changement par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 15,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 162,8 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, de 8,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la République tchèque (34,0 % des exportations en valeur), l'Allemagne (19,8 % des exportations en valeur) et la Hongrie (18,3 % des exportations en valeur) sont restées les principaux acheteurs de fromage et de caillé en provenance de Slovaquie, représentant ensemble 72,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Slovaquie

Importations en nature, t

En 2020, les importations slovaques de fromage et de caillé ont atteint 57 184 tonnes, représentant une baisse modérée de 7,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 54 635 tonnes. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 61 984 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, de 13,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Pologne (34,9 % des importations en volume), la République tchèque (25,9 % des importations en volume) et l'Allemagne (19,1 % des importations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en volume de fromage et de caillé vers la Slovaquie, représentant ensemble 79,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations slovaques de fromage et de caillé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 225,8 millions de dollars américains, ce qui représente une légère augmentation de 2,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 20,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Pologne (30,1 % des importations en valeur), la République tchèque (24,7 % des importations en valeur) et l'Allemagne (19,8 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de fromage et de caillé à la Slovaquie, représentant ensemble 74,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020