Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Slovaquie

Observations des rapports précédents

Le marché slovaque du beurre et des matières grasses laitières a connu une période de stabilité initiale entre 2018 et 2019, avec un volume annuel d'environ 25 000 tonnes. Durant cette période, l'intérêt des consommateurs était influencé par des recommandations nutritionnelles mettant en avant les graisses saines issues d'aliments complets, y compris les produits laitiers, ainsi que par une préférence croissante pour les produits biologiques certifiés fabriqués à partir de lait local. Ces tendances ont contribué à maintenir la demande, malgré des conseils simultanés visant à limiter la consommation de graisses saturées.

Le volume du marché a bondi à 29 500 tonnes en 2020, principalement sous l'effet de la pandémie de COVID-19, qui a accru l'attention des consommateurs pour la santé et les aliments nutritifs, stimulant ainsi la demande pour des matières grasses laitières de qualité. Cette expansion a été suivie d'une forte contraction à 23 400 tonnes en 2021, car les préférences des consommateurs évoluaient de plus en plus en faveur des alternatives végétales au beurre. La pression sur le marché s'est poursuivie en 2022, avec un volume légèrement inférieur à 23 100 tonnes, dans un contexte d'initiatives de santé publique continues pour réduire la consommation de graisses saturées et d'innovations dans la formulation des produits.

Après avoir atteint 21 300 tonnes en 2023, le marché a affiché une modeste reprise à 22 400 tonnes en 2024.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Slovaquie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En Slovaquie, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a été évaluée à 59 227 K $ US en 2020, soit une hausse de 6,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 55 863 K $ US, avec une baisse de 23,4 % cette année-là, la plus forte chaisse observée. Sur la période 2018-2020, la production a diminué de 18,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

En Slovaquie, la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a atteint 13 819 t en 2020, en hausse de 7,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2017, à 12 419 t. En 2019, la production a connu sa plus forte baisse, de 15,2 %, tandis qu'en 2018, elle a augmenté de 22,2 %, soit la plus forte hausse. Sur la période 2018-2020, la production a progressé de 11,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait de Slovaquie

Exportations en nature, t

Les exportations slovaques de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 1 229 t, en recul de 65,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 4 060 t, avec une hausse de 12,6 % cette année-là, la plus forte augmentation. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 65,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 30,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Tchéquie (61,9 % des exportations en volume), la Roumanie (13,9 %) et la Hongrie (12,3 %) ont été les principaux acheteurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en provenance de Slovaquie, représentant ensemble 88,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations slovaques de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 5 785 K $ US, en baisse de 51,0 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 14 715 K $ US, avec une augmentation de 16,1 % cette année-là, la plus forte hausse. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 54,4 %, soit un taux annualisé de 23,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Tchéquie (50,1 % des exportations en valeur), la Hongrie (20,0 %) et la Roumanie (15,0 %) ont constitué le principal groupe de destinations pour les exportations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières de Slovaquie, avec une part combinée de 85,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers la Slovaquie

Importations en nature, t

Le volume des importations slovaques de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, il a atteint 16 921 t, en hausse de 5,2 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 14 154 t, avec une baisse de 10,2 % cette année-là, la plus forte chaisse. En 2019, les importations ont connu leur plus forte augmentation, de 13,7 %. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 7,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, la Pologne et la Tchéquie — ont représenté ensemble 95,8 % du total des importations en volume de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières en Slovaquie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations slovaques de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 63 691 K $ US, restant pratiquement stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 13,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne et la Pologne ont été les destinations dominantes pour les importations en valeur, captant conjointement 81,8 % des flux totaux, le reste étant partagé entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020