Marché des fromages et de la caillebotte en Roumanie

Observations des rapports précédents

Le marché roumain du fromage et du caillé a connu une croissance régulière entre 2018 et 2024, passant de 162,6 mille tonnes à 204,9 mille tonnes. La réouverture de l'usine de fromage Tâga et l'obtention d'une Indication Géographique Protégée (IGP) pour le 'Cascaval de Săveni' ont renforcé la production locale et la valeur de la marque dès les premières années. En 2019, un volume record d'exportations vers l'UE a souligné la compétitivité du fromage roumain. La pandémie de COVID-19 en 2020 a provoqué une demande volatile pour les fromages emballés, ce qui a soutenu l'expansion du marché.

La croissance s'est accélérée en 2021, avec une hausse de 9 % du volume du marché à 191,7 mille tonnes, principalement tirée par le segment des marques de distributeurs qui a augmenté de 16,7 % et par une évolution des préférences des consommateurs vers les variétés premium et internationales. En 2022, le marché s'est stabilisé à 191,6 mille tonnes, car la part élevée du fromage non emballé (environ 23,7 % en volume) et la domination d'acteurs axés sur l'importation comme Delaco ont intensifié la concurrence et freiné la croissance supplémentaire du volume.

Le marché a repris sa trajectoire ascendante en 2023 et 2024, atteignant 204,9 mille tonnes en 2024. Le lancement de nouveaux produits premium, dont un fromage de type Brie par Torockoi, et les distinctions internationales, comme la médaille d'or pour le fromage Horezu aux World Cheese Awards, ont stimulé la demande pour les fromages roumains de haute qualité. Parallèlement, le développement continu du segment des marques de distributeurs dans la grande distribution a assuré l'accessibilité et la variété, contribuant à l'augmentation globale de la consommation.

Production des fromages et de la caillebotte en Roumanie

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de fromage et de caillé en Roumanie a été évaluée à 369,8 millions de dollars américains, marquant une progression modeste de 6,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 2,1 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec 10,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production roumaine de fromage et de caillé a reculé. En 2020, la Roumanie a produit 95 053 tonnes de fromage et de caillé, ce qui représente une baisse de 1,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,3 %. Le pic de production a été atteint en 2019, à 96 422 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec 6,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, t

Exportations des fromages et de la caillebotte de Roumanie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations roumaines de fromage et de caillé ont totalisé 16 102 tonnes, soit une augmentation modérée de 6,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 12,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 3,2 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, avec 9,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Grèce (38,1 % des exportations en volume), l'Italie (18,8 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (7,2 % des exportations en volume) ont été les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 64,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de fromage et de caillé exportés par la Roumanie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 63,3 millions de dollars américains, soit une hausse de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 19,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Grèce (33,6 % des exportations en valeur), l'Italie (17,4 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (8,1 % des exportations en valeur) sont restés les principaux partenaires pour les exportations en valeur, représentant ensemble 59,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Roumanie

Importations en nature, t

Les importations roumaines de fromage et de caillé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Roumanie a importé 96 976 tonnes de fromage et de caillé, ce qui représente une hausse modérée de 10,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 31,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (44,0 % des importations en volume), la Pologne (19,2 % des importations en volume) et l'Italie (8,6 % des importations en volume) ont constitué le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 71,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de fromage et de caillé importés par la Roumanie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Roumanie a importé pour 365,6 millions de dollars américains de fromage et de caillé, soit une hausse de 15,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 48,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 14,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, la Pologne et l'Italie — ont représenté ensemble 72,4 % des importations totales en valeur de fromage et de caillé en Roumanie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020