Marché des fromages et de la caillebotte en Pologne

Observations des rapports précédents

Le marché polonais du fromage et du caillé a connu une croissance régulière, passant de 2,4 milliards de dollars en 2018 à 2,6 milliards en 2021, grâce à une demande soutenue. En 2020, l'intérêt croissant des consommateurs pour les fromages traditionnels et le caillé, illustré par la création d'une Journée nationale du caillé, a contribué à maintenir la croissance du marché à 2,5 milliards de dollars, tandis que la présence de centaines de petites laiteries artisanales aux côtés des grands producteurs a diversifié l'offre.

En 2022, la valeur du marché a fortement augmenté pour atteindre 3,2 milliards de dollars, principalement en raison de la hausse des prix de détail des fromages emballés et d'un changement des consommateurs vers des variétés plus chères, comme les fromages écologiques et affinés. Cette tendance haussière s'est poursuivie, portant le marché à 3,8 milliards de dollars d'ici 2024.

Production des fromages et de la caillebotte en Pologne

En valeur, 2017-2020, M $ US

En Pologne, la production de fromage et de caillé a été évaluée à 2 964 millions de dollars américains en 2020, soit une hausse de 3,1 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 2 874 millions de dollars américains. Sur la période 2018-2020, la production a augmenté de 2,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,8 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Pologne s'est classée au 8e rang mondial pour la production de fromage et de caillé.

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

En Pologne, la production de fromage et de caillé a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 955 000 tonnes ont été produites, soit une progression de 1,2 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été atteinte en 2017, avec 1 680 000 tonnes. Sur la période 2018-2020, la production a diminué de 43,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 17,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 45,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

Exportations des fromages et de la caillebotte de Pologne

Exportations en nature, k t

En 2020, la Pologne a exporté 262 900 tonnes de fromage et de caillé, soit 2,1 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 11 %, avec un taux annualisé de 3,5 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 1,1 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une progression de 9,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume se sont réparties sur un large éventail de pays partenaires. L'Allemagne (15,5 % des exportations en volume), la Tchéquie (11,2 %) et l'Italie (7,9 %) représentaient ensemble seulement 34,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de fromage et de caillé en provenance de Pologne s'est élevée à 923,2 millions de dollars américains, marquant une hausse de 3,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 929,5 millions de dollars américains. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 15,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,3 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une progression de 16,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 peut être qualifiée de diversifiée. L'Allemagne (12,8 % des exportations en valeur), la Tchéquie (11,8 %) et l'Italie (8,5 %) représentaient ensemble seulement 33,1 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Pologne

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations de fromage et de caillé en Pologne a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 97 600 tonnes, soit un recul de 6,2 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 104 000 tonnes. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 9,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une progression de 12,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (43,4 % des importations en volume), les Pays-Bas (13,8 %) et l'Italie (7,3 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 64,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, les importations de fromage et de caillé en Pologne ont reculé. En 2020, elles ont totalisé 422,4 millions de dollars américains, soit une légère baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 426,4 millions de dollars américains. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 21,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,7 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 14,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (37,9 % des importations en valeur), les Pays-Bas (12,6 %) et l'Italie (11,3 %) sont restées les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 61,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020