Marché des fromages et de la caillebotte au Nicaragua

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé au Nicaragua a connu une forte croissance entre 2018 et 2020, avec un volume qui est passé de 60,1 mille tonnes à 101,4 mille tonnes. La production a également augmenté de manière significative, passant de 97,0 mille tonnes à 149,6 mille tonnes sur cette période, ce qui a posé des bases solides pour une expansion ultérieure.

De 2021 à 2023, le retrait du groupe mexicain Lala de la collecte de lait a stimulé la production fromagère artisanale et semi-industrielle, contribuant à l'augmentation de la production. Les pressions inflationnistes post-pandémiques ont entraîné une hausse des prix du fromage, portant la valeur du marché à 615,3 millions de dollars américains en 2023, malgré une légère baisse du volume à 140,7 mille tonnes. L'amélioration de la collecte industrielle de lait pour l'exportation a réduit l'offre locale, soutenant davantage la hausse des prix.

En 2024, la production nationale de fromage a atteint 171,1 millions de livres, dont 79 % provenaient d'usines industrielles et 21 % de producteurs artisanaux. Des défis structurels, comme le manque de réfrigération dans les fermes et la domination des intermédiaires, ont persisté. Le contrôle gouvernemental exercé par le ministère de l'Industrie et du Commerce a été critiqué pour ne pas avoir freiné la spéculation, maintenant ainsi les prix élevés pour les consommateurs locaux.

Production des fromages et de la caillebotte au Nicaragua

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé au Nicaragua a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 149 575 tonnes de fromage et de caillé, ce qui représente une hausse modérée de 6,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 63,6 %, soit un taux annualisé de 17,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Nicaragua en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de fromage et de caillé au Nicaragua a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé s'est élevée à 441,0 millions de dollars américains au Nicaragua, marquant une progression limitée de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 67,6 %, soit un taux annualisé de 18,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Nicaragua en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte du Nicaragua

Exportations en nature, t

Les exportations de fromage et de caillé du Nicaragua ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 49 768 tonnes, soit une hausse de 19,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 22,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 38 660 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 5,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Nicaragua en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était centrée sur le Salvador, dont la part représentait 82,8 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Nicaragua en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de fromage et de caillé du Nicaragua ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 146,7 millions de dollars américains, soit une hausse de 18,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 25,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 115,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 1,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Nicaragua en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Salvador a dominé la structure des partenaires pour les exportations en valeur, avec une part de 78,8 % des flux totaux ; les autres marchés avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Nicaragua en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte au Nicaragua

Importations en nature, t

Les volumes d'importation de fromage et de caillé au Nicaragua ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Nicaragua a importé 1 716 tonnes de fromage et de caillé, ce qui constitue une légère baisse de 2,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 716 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Nicaragua en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (54,1 % des importations en volume), le Costa Rica (23,2 % des importations en volume) et le Salvador (19,9 % des importations en volume) représentaient ensemble 97,2 % des importations totales en volume, restant les principales destinations pour le fromage et le caillé vers le Nicaragua.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Nicaragua en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les volumes d'importation de fromage et de caillé au Nicaragua ont augmenté. En 2020, le Nicaragua a importé 7,6 millions de dollars américains de fromage et de caillé, soit une hausse de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 7,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 7,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Nicaragua en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — les États-Unis, le Salvador et le Costa Rica — sont restés au centre des importations en valeur, représentant ensemble 97,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Nicaragua en valeur, 2017-2020