Marché des fromages et de la caillebotte en Grèce

Observations des rapports précédents

Le marché grec du fromage et du caillé se caractérise par une consommation par habitant élevée, les ménages dépensant historiquement environ 22 € par mois pour le fromage. Le volume du marché a commencé à 518,4 mille tonnes en 2018, puis a reculé à 495,2 mille tonnes en 2019 avant de se redresser à 507,2 mille tonnes en 2020 et de poursuivre sa croissance à 523,6 mille tonnes en 2021.

À partir de 2022, la croissance s'est accélérée, portée par la renaissance de catégories de fromages oubliées comme les variétés de lait de chèvre et de bufflonne, ce qui a élargi l'offre de produits nationaux. Cette dynamique a été complétée par une forte hausse de la demande à l'exportation, notamment une augmentation de 130,7 % de la valeur des expéditions de feta vers le Canada en 2023. En conséquence, le volume du marché a atteint 538,6 mille tonnes en 2022 et a bondi à 594,1 mille tonnes en 2023, tandis que la production a augmenté régulièrement pour atteindre 527,2 mille tonnes.

Production des fromages et de la caillebotte en Grèce

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Grèce s'est classée au 20e rang mondial pour la production de fromage et de caillé.

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

En 2020, la Grèce a produit 481 kt de fromage et de caillé, soit une augmentation de 7,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 449 kt, marquant une baisse de 1,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, k t

Exportations des fromages et de la caillebotte de Grèce

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations grecques de fromage et de caillé a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 101,2 kt, affichant une forte hausse de 13,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 30,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, le Royaume-Uni et l'Italie — ont absorbé ensemble 57,4 % du total des exportations en volume de fromage et de caillé en provenance de Grèce.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la Grèce a exporté pour 602,8 millions de dollars américains de fromage et de caillé, marquant une augmentation substantielle de 15,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 24,6 %, avec un TCAC de 7,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 1,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (31,8 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (13,5 % des exportations en valeur) et l'Italie (10,4 % des exportations en valeur) ont représenté ensemble 55,7 % du total des exportations en valeur, confirmant leur statut de principales destinations pour le fromage et le caillé grecs.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Grèce

Importations en nature, k t

Le volume des importations grecques de fromage et de caillé a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Grèce a importé environ 127,5 kt de fromage et de caillé, soit 5,7 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 2,7 %, avec un TCAC de 0,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 146,7 kt, marquant une hausse de 12,0 % cette année-là. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 7,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas (32,6 % des importations en volume), l'Allemagne (29,8 % des importations en volume) et le Danemark (5,2 % des importations en volume) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 67,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations grecques de fromage et de caillé a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 491,9 millions de dollars américains, affichant un recul modéré de 5,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 532,9 millions de dollars américains, marquant une hausse de 2,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (28,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (26,5 % des importations en valeur) et l'Italie (8,1 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de fromage et de caillé à la Grèce, représentant ensemble 63,3 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020