Marché des fromages et de la caillebotte en Kazakhstan

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché du fromage et du caillé au Kazakhstan est passé de 75 000 tonnes à 142 000 tonnes. Cette croissance a été portée par l'augmentation de la production nationale et une demande des consommateurs en hausse, notamment pour les produits à base de caillé et les formats d'emballage innovants. L'introduction de normes plus strictes en matière d'étiquetage et de contrôle qualité vers 2020-2021 a amélioré la transparence du marché et renforcé la confiance des consommateurs, soutenant ainsi la consommation. Par ailleurs, les progrès technologiques dans la production de caillé ont permis d'allonger la durée de conservation, facilitant une distribution plus large.

Les importations ont fortement augmenté, atteignant 55 000 tonnes en 2023, sous l'influence de facteurs géopolitiques et des fluctuations monétaires liées aux sanctions mondiales et aux conditions économiques, ce qui a modifié les dynamiques commerciales. Le soutien de l'État à la modernisation des lignes de production et le développement du segment HoReCa, où le caillé est largement utilisé, ont fourni un élan supplémentaire à partir de 2022. La consolidation des acteurs majeurs et l'arrivée de nouvelles saveurs et combinaisons de produits ont diversifié l'offre, répondant aux préférences changeantes des consommateurs pour des produits naturels et locaux.

Le marché a fait preuve de résilience malgré les difficultés économiques, avec une reprise des prix à la production après 2023. L'intérêt des consommateurs pour des produits plus sains et de haute qualité est resté fort, maintenant la demande. La période dans son ensemble a été marquée par une expansion significative du marché, soutenue à la fois par les gains de production interne et des réponses adaptatives aux environnements commerciaux et réglementaires externes.

Production des fromages et de la caillebotte en Kazakhstan

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé au Kazakhstan a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 72 708 tonnes de fromage et de caillé, soit une hausse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 42,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Kazakhstan en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé au Kazakhstan s'est élevée à 227,6 millions de dollars américains, enregistrant une progression de 12,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 14,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 3,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Kazakhstan en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte du Kazakhstan

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de fromage et de caillé exportés par le Kazakhstan ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 3 221 tonnes, marquant un léger recul de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 57,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,3 %. Le volume maximum a été atteint en 2019, à 3 419 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une progression de 45,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Kazakhstan en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie est restée la destination dominante pour les exportations en volume, représentant 89,2 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti de manière fragmentée sur d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Kazakhstan en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les expéditions de fromage et de caillé du Kazakhstan vers l'étranger ont reculé. En 2020, le Kazakhstan a exporté pour 10,1 millions de dollars américains de fromage et de caillé, reflétant une baisse de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 26,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 10,8 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, avec une progression de 20,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Kazakhstan en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Russie a été l'acheteur quasi exclusif de fromage et de caillé en provenance du Kazakhstan, absorbant 90,2 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Kazakhstan en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers le Kazakhstan

Importations en nature, t

Les importations de fromage et de caillé au Kazakhstan ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 34 591 tonnes, représentant une forte hausse de 36,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 50,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,6 %. Le volume minimum a été enregistré en 2018, à 22 058 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 4,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Kazakhstan en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la Russie, la Biélorussie et l'Ukraine — ont absorbé ensemble 77,1 % des importations totales en volume de fromage et de caillé au Kazakhstan.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Kazakhstan en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de fromage et de caillé au Kazakhstan ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 102,4 millions de dollars américains, en hausse de 17,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 27,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 76,4 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, avec un recul de 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Kazakhstan en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Russie (46,4 % des importations en valeur), la Biélorussie (17,2 % des importations en valeur) et l'Ukraine (15,9 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de fromage et de caillé au Kazakhstan, représentant ensemble 79,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Kazakhstan en valeur, 2017-2020