Marché des fromages et de la caillebotte en Géorgie

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé en Géorgie a connu une croissance soutenue entre 2018 et 2023. En volume, il est passé de 2 772 t à 5 400 t, soit une hausse de 95 %. En valeur, la progression a été encore plus marquée, de 10,9 millions de dollars US à 28,5 millions de dollars US, ce qui indique une nette augmentation de la valeur moyenne par tonne.

Après un léger recul en 2020, le volume du marché s'est redressé et a enregistré une croissance annuelle accélérée, dépassant 20 % à partir de 2021. Sur l'ensemble de la période, la croissance en valeur a systématiquement dépassé celle du volume, suggérant une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée ou une hausse des coûts.

Le marché géorgien est principalement approvisionné par les importations, qui sont passées de 2 739 t en 2018 à 5 522 t en 2023. La production domestique, quant à elle, est restée relativement stable, autour de 80 t par an.

Production des fromages et de la caillebotte en Géorgie

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

La production de fromage et de caillé en Géorgie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 78 860 kg de fromage et de caillé ont été produits en Géorgie, ce qui représente une hausse de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 11,2 %, soit un taux annualisé de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Géorgie en nature, 2017-2020, kg

Exportations des fromages et de la caillebotte de Géorgie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 42 t, tandis que le maximum a été atteint en 2020 à 125 t, soit une variation de 3 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de fromage et de caillé depuis la Géorgie ont atteint 125 t, ce qui représente une augmentation de 21,7 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 59,3 %, et la plus forte hausse en 2019 à 146,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Arménie et les États-Unis ont été les principales destinations pour les exportations en volume, représentant ensemble 91,5 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Géorgie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 351 K $ US, tandis que le maximum a été atteint en 2020 à 775 K $ US, soit une variation de 2,2 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de fromage et de caillé exportés depuis la Géorgie ont été enregistrés à 775 K $ US, marquant une forte augmentation de 26,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 34,8 %, et la plus forte hausse en 2019 à 75,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis et l'Arménie ont représenté de manière constante 90,4 % des exportations totales en valeur, indiquant un degré élevé de concentration, avec une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Géorgie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations de fromage et de caillé en Géorgie a diminué. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 3 197 t, tandis qu'en 2020, les importations ont été enregistrées à 3 000 t, marquant une baisse de 6,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 17,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 16,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, trois marchés principaux — la Russie, l'Allemagne et la Pologne — ont représenté ensemble 54,8 % des importations totales en volume de fromage et de caillé en Géorgie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les expéditions de fromage et de caillé vers la Géorgie depuis l'étranger ont diminué. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 12 112 K $ US, tandis qu'en 2020, un total de 12 112 K $ US de fromage et de caillé a été importé par la Géorgie, représentant une baisse de 5,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 16,5 %, soit un taux annualisé de 5,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 13,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, l'Allemagne (23,1 % des importations en valeur), la Russie (16,1 % des importations en valeur) et la Pologne (11,0 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 50,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2017-2020