Marché des fromages et de la caillebotte au Honduras

Observations des rapports précédents

En 2018, le marché du fromage et du caillé au Honduras a atteint 29 085 t. La mise en œuvre du Règlement technique centraméricain pour les fromages affinés a établi des spécifications obligatoires, normalisant la production, tandis que l'absence de production industrielle de caillé à Tegucigalpa a ouvert des opportunités pour de nouvelles usines de transformation. En 2020, le volume du marché a diminué à 26 797 t, influencé par la mise à jour des critères de classification tarifaire pour les produits laitiers, ce qui a temporairement réduit les importations. Simultanément, la hausse des prix du fromage due à une baisse de la production laitière en été a commencé à augmenter la valeur du marché.

Le marché s'est redressé à 28 939 t en 2021 et a atteint un pic de 31 099 t en 2022, largement tiré par la croissance des importations. Cela a coïncidé avec l'autorisation de l'Institut hondurien de commercialisation agricole (IHMA) à fournir des produits agricoles, y compris laitiers, améliorant la distribution. Le renforcement des marques nationales telles que Sula, Delta et La Pradera a également soutenu l'industrie locale. Cependant, les prix élevés du fromage ont persisté en raison de l'augmentation des coûts de production et de la faible production laitière, et les autorités ont imposé des amendes pour non-respect des gelées de prix fin 2022, contribuant à une hausse de la valeur du marché à 93,2 millions USD.

En 2023, le volume du marché a légèrement diminué à 29 129 t, mais la valeur a continué de croître, atteignant 102 millions USD en raison de la poursuite des augmentations de prix pour les produits laitiers et de l'application continue des réglementations sur les prix.

Production des fromages et de la caillebotte au Honduras

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

En 2019, la production de fromage et de caillé au Honduras a atteint son niveau le plus bas, avec 27 705 tonnes, enregistrant une baisse de 1,0 %. L'année suivante, en 2020, la production a augmenté de 1,9 % pour atteindre 28 221 tonnes.

Dynamique annuelle de la production au Honduras en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2018, la valeur de la production de fromage et de caillé au Honduras a atteint son maximum, à 69 004 milliers de dollars américains. En 2019, elle a chuté de 2,5 % pour s'établir à 67 269 milliers de dollars, son niveau le plus bas. En 2020, elle a rebondi avec une hausse de 1,7 %, atteignant 68 386 milliers de dollars.

Dynamique annuelle de la production au Honduras en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte du Honduras

Exportations en nature, t

En 2018, les exportations de fromage et de caillé du Honduras ont atteint leur niveau le plus bas, à 4 912 tonnes, marquant une baisse de 24,7 %. En 2019, elles ont connu leur plus forte augmentation, avec une hausse de 26,4 %. En 2020, elles se sont établies à 5 816 tonnes, affichant une baisse progressive de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 10,9 %, soit un taux de croissance annuel composé de 3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Honduras en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations de fromage et de caillé du Honduras étaient principalement destinées au Salvador, qui représentait 91,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Honduras en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2018, la valeur des exportations de fromage et de caillé du Honduras a atteint son niveau le plus bas, à 12 115 milliers de dollars américains, enregistrant une baisse de 24,4 %. En 2019, elle a connu sa plus forte augmentation, avec une hausse de 24,4 %. En 2020, elle s'est établie à 14 092 milliers de dollars, marquant une diminution modérée de 6,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 12 %, soit un taux annualisé de 4,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Honduras en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Salvador, avec 90,0 % des flux totaux, et le Guatemala, avec 4,0 %, étaient les deux principales destinations des exportations de fromage et de caillé du Honduras en valeur, représentant ensemble 94,0 % du total.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Honduras en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte au Honduras

Importations en nature, t

En 2018, les importations de fromage et de caillé au Honduras ont connu leur plus forte augmentation, avec une hausse de 49,3 %. En 2019, elles ont atteint leur maximum, à 6 388 tonnes. Après deux années de croissance, elles ont chuté en 2020, s'établissant à 4 391 tonnes, soit une baisse abrupte de 31,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,9 %, soit un taux annualisé de 2,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Honduras en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis concentraient 75,8 % du total des importations en volume, tandis que le reste était réparti entre de nombreux pays avec des parts individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Honduras en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2018, les importations de fromage et de caillé au Honduras ont enregistré leur plus forte augmentation, avec une hausse de 30,4 %. En 2019, elles ont atteint leur maximum, à 26 054 milliers de dollars américains. Après deux années de hausse, elles ont diminué en 2020, totalisant 21 423 milliers de dollars, soit une baisse de 17,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 26,6 %, soit un taux annualisé de 8,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Honduras en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis représentaient 86,3 % du total des importations en valeur, et les flux restants étaient distribués parmi un large groupe de pays plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Honduras en valeur, 2017-2020