Étude de marché

Marché des fromages et de la caillebotte à Cuba, 2026

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé à Cuba a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Le volume du marché a augmenté fortement pour atteindre 53 959 t en 2019, porté par une hausse de la production nationale qui a presque doublé à 48 146 t cette année-là. Cette croissance a été suivie d'une contraction pluriannuelle, le marché tombant à 42 201 t en 2020 puis à 29 484 t en 2021. Après une période de stabilisation autour de 30 000 t en 2022, le volume du marché a encore diminué à 26 403 t en 2023, tandis que les importations ont augmenté à 7 336 t, indiquant une évolution de la structure de l'offre.

En 2024, la dynamique du marché a été influencée par la hausse des prix et la rareté des produits alimentaires de base, ce qui a limité l'accès au fromage et aux produits laitiers dans un contexte d'inflation élevée et de contraintes de distribution. Parallèlement, l'ouverture et le développement d'épiceries privées ont introduit de nouvelles offres comme le fromage de chèvre et des produits importés, bien que les importations totales aient légèrement diminué à 6 852 t cette année. Ces évolutions se sont produites en même temps que des tendances mondiales plus larges favorisant les fromages spécialisés et fonctionnels, qui ont commencé à façonner les préférences des consommateurs locaux.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production à Cuba
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production à Cuba en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production à Cuba en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Cuba en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature à Cuba par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Cuba en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur à Cuba par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations à Cuba, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations à Cuba par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Cuba en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature à Cuba par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Cuba en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur à Cuba par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations à Cuba, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations à Cuba par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Cuba en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Cuba par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Cuba en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Cuba par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Cuba, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Cuba par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Cuba en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Cuba par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Cuba en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Cuba par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Cuba, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Cuba par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des fromages et de la caillebotte à Cuba

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, Cuba a produit 38 530 tonnes de fromage et de caillé, ce qui représente une baisse de 20,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 21,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 48 146 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 52,4 %.

Dynamique annuelle de la production à Cuba en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	-	52.4%	(20.0%)	6.8%

Source : SHEV.io

Exportations des fromages et de la caillebotte de Cuba

L'aperçu du marché révèle qu'il n'y a eu aucune exportation de fromage et de caillé de Cuba entre 2017 et 2020.

Importations des fromages et de la caillebotte à Cuba

Importations en nature, t

Après deux années de croissance, le volume des importations de fromage et de caillé de Cuba a diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 3 671 tonnes, ce qui représente une baisse de 36,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 24,7 %, avec un TCAC de 9,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 5 813 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 18,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Cuba en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18.0%	1.0%	(36.9%)	(9.0%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (28,5 % des importations en volume), les Pays-Bas (25,3 % des importations en volume) et l'Espagne (10,8 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de fromage et de caillé à Cuba, représentant ensemble 64,6 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit à Cuba en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions de fromage et de caillé vers Cuba depuis l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 19 194 milliers de dollars américains, montrant une perte abrupte de 34,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 25,8 %, avec un TCAC de 9,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 32 425 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 25,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Cuba en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	25.3%	(10.1%)	(34.2%)	(9.5%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (25,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (24,6 % des importations en valeur) et l'Espagne (13,1 % des importations en valeur) ont ensemble absorbé 63,6 % du total des importations en valeur de fromage et de caillé à Cuba, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit à Cuba en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io