Marché des fromages et de la caillebotte en Afrique

Observations des rapports précédents

Le marché du fromage et du caillé en Afrique a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Le volume du marché a chuté de manière significative, passant de 2 380 milliers de tonnes en 2018 à 2 039 milliers de tonnes en 2019. Il s'est ensuite redressé progressivement pour atteindre un pic de 2 451 milliers de tonnes en 2022, avant de reculer à 2 306 milliers de tonnes en 2023.

La reprise et la croissance observées à partir de 2020 ont été principalement alimentées par la diversification des produits et l'évolution des goûts des consommateurs. En 2021, l'émergence de variétés de fromages à base de plantes et le développement de la production locale de fromages de spécialité au lait de chèvre et de brebis en Afrique du Sud ont introduit de nouveaux segments de marché et stimulé la consommation globale. Cette tendance s'est poursuivie en 2022, avec un intérêt croissant des consommateurs pour les alternatives artisanales, premium et sans lactose, ce qui a encore favorisé l'expansion du marché.

Malgré des vents contraires comme les difficultés de la chaîne d'approvisionnement et l'inflation économique en 2022, le marché a maintenu sa trajectoire ascendante. La baisse de volume en 2023 a représenté un ajustement du marché, tandis que des facteurs tels que l'augmentation des revenus disponibles et le passage aux achats en ligne ont indiqué une évolution de l'accès et des préférences des consommateurs dans la période ultérieure.

Production des fromages et de la caillebotte en Afrique

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2017-2020

En Afrique, la production de fromage et de caillé s'est élevée à 2 049 K t en 2020, marquant une légère augmentation de 4,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 968 K t, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 2 279 K t. La baisse la plus importante a été observée en 2019, avec un recul de 13,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de fromage et de caillé en Afrique s'est établie à 10 754 M $ US, affichant une hausse de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 10,4 %, avec un TCAC de 3,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 9 916 M $ US, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année, avec une chute de 17,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte d'Afrique

Exportations en nature, k t

Les exportations africaines de fromage et de caillé ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Afrique a exporté 55,3 K t, ce qui représente une baisse de 22,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 24,9 %, soit un taux annuel moyen de 9,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le fromage et le caillé africains ont été exportés vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — l'Arabie saoudite, la Jordanie et le Liban — ne représentaient ensemble que 36,6 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations africaines de fromage et de caillé ont baissé pour la troisième année de suite. En 2020, elles se sont chiffrées à 290,5 M $ US, enregistrant un recul marqué de 19,3 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 26,9 %, avec un TCAC de 9,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Arabie saoudite (17,0 % des exportations en valeur), la Jordanie (11,6 %) et le Liban (10,7 %) ont été les principaux acheteurs de fromage et de caillé africains, mais sans dominer le marché. Ensemble, ils ne représentaient que 39,4 % du total des exportations en valeur, le reste étant réparti entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique en valeur, 2017-2020

Importations des fromages et de la caillebotte en Afrique

Importations en nature, k t

Les importations africaines de fromage et de caillé ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est établi à 136,3 K t, affichant une baisse modérée de 4,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,2 %, avec un TCAC de 2,0 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 174,9 K t. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 18,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 36,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique en nature, 2017-2020, k t

La composition des importations en volume de 2017 à 2020 était diversifiée. Les Pays-Bas (15,2 % des importations en volume), l'Irlande (13,5 %) et le Portugal (9,7 %) ne représentaient ensemble que 38,3 % des flux totaux, les 61,7 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres origines.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Afrique en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des importations africaines de fromage et de caillé s'est élevée à 659,6 M $ US, marquant une hausse de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 11,8 %, avec un TCAC de 3,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 662,6 M $ US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 3,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 12,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de fromage et de caillé vers l'Afrique provenaient d'un grand nombre de marchés. Les Pays-Bas (17,8 % des importations en valeur), l'Irlande (13,0 %) et la France (10,3 %) ne représentaient ensemble que 41,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Afrique en valeur, 2017-2020